连日来，巴中市恩阳区市场监管局全面梳理、精心谋划、精准施策，扎实开展食品摊贩、宵夜市场食品安全专项整治“回头看”行动，全力消除食品安全风险隐患，“食”刻守护人民群众的“舌尖上的安全”。
全面排查食品摊贩风险隐患。执法人员重点对食品摊贩经营者是否依法取得《食品摊贩登记卡》，是否履行进货查验、索证索票等义务，是否售卖过期、腐败变质的饮品、小吃等，是否销售婴幼儿配方食品、裱花蛋糕、现制乳制品，以及国家和省食品监督行政部门规定的禁止经营的其他食品等内容进行检查，督促指导经营者认真严格按照法律规范要求开展食品经营活动，全面防范食品安全风险。
坚决守牢宵夜市场安全底线。执法人员重点对宵夜市场经营者是否取得合法有效的经营资质，从业人员是否取得健康证明并在有效期内，食品安全“两个责任”是否落实到位，店铺环境卫生是否干净整洁，是否采购、储存、加工、售卖、使用国家重点保护野生动植物及其制品制作的食品等内容进行检查，督促宵夜市场经营者严格落实食品安全主体责任，坚决守牢食品安全底线。
指导整改助推主体责任落实。此次专项整治“回头看”行动共检查食品摊贩99家，宵夜市场32家，针对检查发现的从业人员着装不规范、店铺环境卫生较差、未明码标价、食品原材料未按要求分区分类存放等问题，指导经营者立即整改完成，对检查发现的未办理《食品摊贩登记卡》等问题，督促经营者限期整改完成。同时，督促各镇（街道）严格履行食品安全属地管理责任，持续加强食品摊贩、宵夜市场经营主体食品安全监管，做好发现问题整改销号工作。
宣传引导促进市场秩序规范。执法人员现场向经营主体宣贯《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理办法》等法律法规，进一步提升经营者和从业人员的食品安全意识，强化食品安全管理，常态做好制止餐饮浪费宣传引导，共同营造良好的食品安全氛围。检查时，执法人员现场对售卖凉皮、凉面、卤菜、馒头、包子、米糕等食品的食品摊贩经营者，进行了禁食野生菌、误饮醇基燃料等食品安全知识宣传。同时，执法人员现场与食品摊贩经营业主签订了食品安全自我承诺书。（来源：四川省市场监督管理局）