夏季气温升高，食物容易腐败变质，“三伏”天气更是食品安全事故易发、高发期。为有效防控夏季食品安全风险，池州市市场监管局三措并举全力守护人民群众夏日食品安全。
强化源头保落实。通过日常监督检查、异地交叉检查、飞行检查和下沉暗访相结合，检查65家高风险食品生产企业、小作坊，发现并整改76个风险隐患点。印发“一张图”、“明白纸”、食品生产经营企业“两个责任”台账等手册400余份，进一步提升食品生产经营者管理水平，严格落实食品安全主体责任。
重点监管强保.障。紧盯植物油、包装饮用水、冷饮雪糕、烧烤、火锅、肉蛋菜等夏日高危业态，严把食品生产关、采购关、储存关、制作关、销售关。截至目前，已完成对19家植物油生产企业、26家包装饮用水生产企业、45家农贸市场、52家商超、64家餐饮单位进行检查，责令整改32家，进一步维护池城夏季食品安全市场秩序。
监检结合排风险。充分发挥食品安全抽检“前哨兵”作用，以大宗商品和重点食用农产品为落脚点，以商超、高速路口为重点区域，全市共抽检1348个批次，其中40个批次不合格。集中开展“随机查、随机检”活动3次，对卤菜、包子、麻辣烫可能存在“两超一非”问题的食品，市局共抽检了12个品种，不合格1批次，已完成后续核查处置工作，及时消除食品安全隐患，确保人民群众“舌尖上的安全”。（来源：安徽省市场监督管理局）