职工食堂是企业对职工的重要福利，为职工提供安全、卫生、营养的食品是企业应尽的义务，而为职工食品安全保驾护航则是市场监管人义不容辞的责任。为进一步加强各单位职工食堂食品安全监管工作，增强全市职工食堂食品安全主体责任意识，不断规范职工食堂加工制作流程，提升食品安全管理水平，消除职工食堂食品安全隐患，保护广大职工饮食安全。宁夏青铜峡市市场监督管理局近日在青铜峡市工业园区召开全市职工食堂食品安全工作部署会议并对各职工食堂食品安全主管领导、第三方食堂负责人展开培训，共同加固职工食堂食品安全防线。
培训开始前青铜峡市市场监督管理局餐饮科负责人对2023年上半年全市职工食堂食品安全存在的安全问题进行通报。通报指出职工食堂在食品安全方面虽然取得了很大的进步但还存在一些问题。职工食堂普遍存在“两个责任”落实不到位、食堂管理人员食品安全责任意识薄弱、厨房设施设备配置不到位、卫生管理不到位及制止餐饮浪费意识薄弱等问题，餐饮科负责人在会上要求各单位负责人要加强人员食品安全责任培训，严把原材料进口关、食品质量关，严抓环境卫生、食品消毒等环节，切实提高食品安全意识和反食品浪费意识，从工作细节上不断完善，在精细化管理上下功夫，进一步筑牢食品安全防线。并要求各单位负责人、食堂经营者做好“日检查、周排查、月调度”，争取在自查过程中将食品安全问题全部整改。餐饮科随后将对各职工食堂食品安全工作进行复查，对依旧存在食品安全问题且未能及时整改的职工食堂将作出严厉处罚。
此次会议主要从职工食堂食品安全建设，“两个责任”落实，食堂餐饮操作规范、清洁厨房、餐饮浪费等方面进行重点讲解，对各单位食堂主管领导和第三方食堂负责人从《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等方面进行普法宣传，切实提高大家的食品安全意识和法律意识；并在现场对各职工食堂负责人下发餐饮知识测试卷进行食品安全方面考核。
青铜峡市市场监督管理局相关负责人强调，职工食堂食品安全关乎职工的健康和企业的正常运营秩序。食品安全问题不容小觑，各单位负责人要高度重视职工食堂食品安全问题，不能放过任何一个看似微乎其微的小问题，要清晰认识到“千里之堤毁于蚁穴”，只有解决掉细小的问题才能防范大问题的出现，严把职工食堂食品安全关、质量关，提升职工“舌尖上的安全”水平。（来源：中国食品报网）