自5月下旬以来，湖北省荆州市市场监管局采取有力措施，对11类重点食品实行“一品一策”风险清单、措施清单、责任清单监管，以确保食品安全。
清单式监管的重点食品主要包括粮食加工品、水产制品、饮料、食用植物油、蔬菜制品（酱腌菜）、糕点、白酒、酱类、速冻食品、食品添加剂等。对重点食品分别采取“一品一策”列出风险清单监督检查的具体内容和责任单位与责任单位、责任生产者措施清单、责任清单。如粮食加工品，其风险清单是指镉等重金属污染、用陈化粮（稻谷）加工、违法添加可改善外观的非食用物质；其措施清单一是检查大米原料进货查验记录，防止重金属污染指标的超标，二是检查进货查验记录及凭证，检查原料库稻谷存贮情况，三是检查大米生产企业的现场是否有来源不明或无法辨别的液体，通过抽检查明是否存在非食用物质；责任清单是指各县市区市场监管局、食品生产者。
“一品一策”是针对不同的生产企业所生产加工出的食品容易发生和可能出现的风险问题，采取的监督检查方法也有所不同，此举有助于风险清单内容明确，针对性强、有效性强、责任主体及责任范围明确，便于操作、检查、整改、追责。
该局对11类食品生产及加工企业从食品生产环境卫生条件、原辅材料采购使用、生产工艺、产品检验、包装标签、贮存销售等风险问题，从强化风险防控措施入手，落实主体责任、不断提升风险排查防控能力水平。同时该局结合不同的生产企业和实际情况，由当地的市场监管部门和各级包保干部，负责开展有针对性的检查督办，并充分利用“鄂食安”“属地责任包保系统”督促企业开展“日管控”“周排查”和“月调度”，提高监管的科学性和精准性，使食品安全工作始终都保持着良好的发展势头，连续7年被省局年度考核评为优+等次。（来源：中国食品报）