9月19日举行的古井贡酒·年份原浆第十届秋季开酿典礼上，古井贡酒·年份原浆与八喜冰淇淋合作首次发布一款浓香型原味冰淇淋。据悉，该产品以生牛乳和稀奶油为核心原料，每杯添加大于1.12克古井美酒，打造独特浓香风味。目前古井贡酒暂未发布具体价格和销售渠道。近年来，多家白酒企业先后跨界做冰淇淋，难道酒企对冰淇淋有偏爱？
给冰淇淋加点“古20”
据悉，此次是古井贡酒首次携手八喜冰淇淋推出联名款。配料表显示，以生牛乳和稀奶油为核心原料，生牛乳含量≥55%，每杯添加≥1.4%古井贡酒·年份原浆“古20”，产品酒精含量＜0.8%。旨在打造独特浓香风味白酒和牛乳的新奇搭配，让冰淇淋带上“古井味”。古井贡酒官方商城显示，一瓶52度500ml的“古20”售卖价格为899元。
公开资料显示，古井贡酒是中国一家同时发行A、B两种股票的白酒类上市公司，主要产品为年份原浆和古井贡酒。在今年上半年行业整体动销不畅的情况下，古井贡酒依然创造了佳绩。据古井贡酒（000596.SZ）公布2023年半年度报告，上半年营业收入113.10亿元，同比增长25.64%；实现净利润27.79亿元，同比增长44.85%，是众多白酒上市公司中利润增长快的企业。
扬子晚报/紫牛新闻记者梳理发现，古井贡酒除了此次跨界冰淇淋之外，在此前早有跨界其他行业的举措。比如，去年11月，古井贡酒养生天下签署战略合作协议，成立安徽古井健康科技有限公司。这是一家以药食同源功能性酵素生产研发为产业的现代中药大健康企业，利用生物科技发酵工艺，实现现代中药产品的升级创新。
古井贡酒江苏地区明星经销代理负责人吴体祥接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时透露，公司一直看重年轻客户群体，经常支持类似书法比赛、掼蛋比赛等线下活动。“以书法会友，以掼蛋会友，只有与年轻人交朋友，酒企才有新出路。”
传统白酒纷纷“牵手”年轻人
扬子晚报/紫牛新闻记者梳理同花顺数据发现，近年来，酒企纷纷跨界做冰淇淋、巧克力、咖啡。
2019年，泸州老窖联名钟薛高推出含有52度白酒的“断片雪糕”；2020年，江小白与蒙牛随变联合推出酒心巧克力冰淇淋；2022年5月，茅台与蒙牛联合推出茅台冰淇淋；2023年9月，茅台与瑞幸咖啡合作酱香拿铁，同月与德芙推出茅台巧克力。
酒水行业研究者欧阳千里在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时认为，此次古井贡酒跨界八喜首先试错成本较低，冰淇淋的起订量可控；其次，冲突性比较强，喝酒的人感觉新鲜，不喝酒的人感觉好奇；再次，行业已有先例，早期的主打沉浸式体验的酒糟雪糕，后期火遍全网的茅台冰淇淋。白酒热衷于跨界，或许源于碎片化时代的传播焦虑，想要更高效、高频地与消费者接触，有冲突的跨界是不错的选择。
虽然当前酒水整体消费呈现年轻化趋势，但白酒的消费却依然以中年人为主。据同花顺数据援引专业调查显示，过去一年啤酒成为受访年轻人常喝的酒，葡萄酒其次，仅有9%受访年轻人表示会常喝白酒。
酒业分析师蔡学飞近期也对媒体记者表示，年轻消费群体对白酒的认知程度，决定着未来整个中国白酒增长方向，所以在目前存量挤压市场环境下，跨界联名确实是一些企业寻找新的增量市场，进行品牌转型和细分市场突破重要的手段。（来源：扬子晚报）