为进一步加强学校（幼儿园）食堂安全管理，严防严管严控学校食品安全风险，宁夏石嘴山市市场监管局以“查”“谈”“教”“常”为抓手，全面开展了2023年秋季学期学校及校园周边食品安全专项检查。
以“查”促“防”，强化隐患排查。组织学校（幼儿园）食堂、集体用餐配送单位开展自查，排查风险隐患并进行整改。以学校（幼儿园）食堂为重点全面开展经营资质、人员管理、进货查验、餐饮具消毒、食品留样等制度落实和风险隐患排查，督促其全面贯彻落实自治区“1+37+8”文件中《关于加强食品安全重点领域监管的方案》要求，落实主体责任，建立健全并落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。累计检查学校（幼儿园）食堂、学生集体用餐配送单位、校园周边食品经营户284户次，下达《责令改正通知书》18份。
以“谈”促“管”，强化配送入校食品安全可控。召集2家食材配送单位和1家集体用餐配送单位召开食品安全约谈会，要求配送平台及供餐单位时刻把食品安全这一重任放在心上、落实在行动上。要严把食品食材进货关和质量关，切实落实食品安全各项管理制度，强化源头可追溯体系建设，严禁不合格食品食材及未经检验检疫肉类进入学校（幼儿园）食堂。
以“教”促“防”，强化食品安全知识培训。多次组织学校（幼儿园）校（园）长、食品安全总监、食品安全员、校外集体供餐单位及校外托管机构负责人开展以自治区党委第十三届四次全会精神、《餐饮服务食品安全操作规范》食品安全“两个责任”解读、“厉行节约 反对浪费”等内容专题培训，提升了学校（幼儿园）从业人员对食品安全重要性及食品安全风险点的认识，增强了与会人员食品安全责任意识和管理能力。
以“常”促“长”，强化校园制止餐饮浪费。在学校（幼儿园）食堂内发放“光盘行动、反对浪费”提示牌500余份。在食堂餐桌、打饭口和剩菜剩饭收集处张贴“杜绝浪费，珍惜粮食”警示贴画50余张，大力推进“文明餐桌”行动，引导师生自觉践行勤俭节约。鼓励学校（幼儿园）通过板报、主题班会等各种形式常态化制止餐饮浪费，倡导安全、理性、科学消费观念，确保反餐饮浪费长效化。
下一步，该局将持续加强对学校食堂食品安全监管和食品安全知识培训，有效防范化解校园食品安全风险隐患，常态化开展制止餐饮浪费行动，引导师生节约粮食，自觉践行光盘行动。（来源：中国食品报网）