今2023年以来，湖北武汉东湖高新区市场监管局结合“一区一品”示范引.领项目，聚焦加快推进养老机构（儿童福利院）食品安全主体责任，提升食品安全监管规范化、智慧化水平，落实落细集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，“食”刻守护老年和儿童群体“舌尖上的安全”。目前，该东湖高新区5家养老机构（儿童福利院）食堂全部建成“互联网+明厨亮灶”。
抓主体责任，加强食品安全管理。东湖高新区市场监管该局督促辖区养老机构（儿童福利院）建立健全从业人员、进货查验、加工制作、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度，通过严格落实食品安全主体责任制，拧紧思想开关，确保加强食品安全不掉队水平。目前，东湖高新该区5家养老机构（儿童福利院）食品安全总监和食品安全员配备率100%，落实食品安全日管控、周排查、月调度执行率100%，食品安全管理人员和从业人员食品安全培训考核率100%。
抓供餐环境，开展“服务型”监管。东湖高新区市场监管该局对辖区养老机构（儿童福利院）开展多轮次全覆盖式监督检查，考虑到这一集中用餐单位的其特殊性，重点在监管落实有形化、具象化上下功夫。监督检查养老机构（儿童福利院）食堂进货查验情况，保.证食品来源可溯、，去向可查；监督检查食品原料储存情况，保.证入口食品不超保质期且符合食品安全标准；聚焦食品加工制作、食堂环境卫生、设施设备清洁维护等关键环节，确保老年和儿童群体吃得安全、吃得放心。另外，执法人员主动上门，为辖区养老机构（儿童福利院）的布局和改造提供服务，针对食堂存在诸如功能间布局不够合理、色标管理不规范等问题进行分析研判，提出个性化的整改方案。
抓部门联动，形成长效工作机制。区市场监管该局联合区社会事务局多次对该高新区5家养老机构（儿童福利院）开展“双随机”联合抽查，为集中用餐单位进行“体检”，针对联合检查过程中发现的个别单位餐饮从业人员着装不规范、后厨地面湿滑等问题，联合检查组现场指导，要求机构负责人立行立改，及时消除食品安全隐患。同时，联合检查组留存检查资料，检查结束后及时总结复盘，充分利用检查成果，强化部门间齐抓共管，形成长效工作机制。
抓智慧监管，“一区一品”建设显成效。东湖高新区市场监管该局高位推动、惠及民生，将推行辖区养老机构（儿童福利院）“互联网+明厨亮灶”全覆盖纳入2023年“一区一品”示范引.领项目创建工程。前期，该局对辖区5家养老机构（儿童福利院）逐一进行实地走访，针对其食堂存在的诸如功能间布局不够合理、色标管理不规范等问题进行分析研判，提出个性化的整改方案和“互联网+明厨亮灶”安装计划；指定专人与养老机构（儿童福利院）对接协调，随时掌握“互联网+明厨亮灶”安装和建设进度；该区局分管领导、食品科科长多次深入养老机构（儿童福利院），面对面与机构负责人沟通总结并解决问题，逐户销账，全力提高建设效率。目前，东湖高新该区5家养老机构（儿童福利院）食堂已按照“一区一品”示范引.领项目创建要求，全面完成“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设。（来源：中国食品报网）