我国薯片食品市场正迅速发展，不仅催生了乐事、可比克、上好佳、品客、艾比利、薯愿等知.名品牌，市场规模也在不断扩大，行业随之进入高潮阶段。
据iiMedia Research相关统计的数据显示，2020年我国Z世代对于薯片类食品的偏好度达到81.5%。
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根据中研普华产业研究院的《2023-2028年中国薯片市场深度调查研究报告》显示，全国的薯片购买普及率总体达到了76%的水平，可见薯片已经融入进了人们的日常生活；另一方面，北京，上海以及广州这三个一.线城市的薯片购买普及率高达到81%。
从上述数据我们不难看出薯片已经成为了一个热门赛道，不断吸引品牌的进入、资本的关注。然而在品牌数量不断增加之际，薯片市场竞争也变得愈发激烈，各个品牌都想在快速增长、竞争激烈的薯片市场中保留一席之地。
面对如此激烈的市场竞争，薯片内卷越来越常见，无论是五花八门的造型和口味，还是迎合健康追求的原料和创新，都是产品内卷时的表现，成为了品牌在薯片市场中突围的重要方式。
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向内卷口味、原料
薯片的口味，只有我们想不到，没有做不到。根据现有的薯口味，组出一桌满汉全席不是问题。
在薄薄的土豆片上，实现了和谐存在的“甜、咸、酸、辣、鲜”五味。说到这个就不得不点名乐事的新品研发速度，不仅脑洞奇大，追热点奇快，而且还原相当精准！单县羊汤、驴肉火烧、脆皮烤猪，连卤水花生毛豆，精酿啤酒都可以做成薯片，无疑在向消费者证明研发团队的字典里“没有不可能”这五个字。
伴随着年轻一代消费人群逐渐成为薯片等休闲食品的主要消费群体，他们对于薯片的创新风味元素有着强烈的兴趣，“猎奇心理”会促使消费者不断去尝新。
对于薯片行业来说，口味创新不仅是一种初级的营销方式，更是一种直接、有效的营销方式。在竞争激烈的市场环境中，各个品牌纷纷加大口味研发的力度，以满足消费者不断变化的口味需求，从而在市场中脱颖而出。
无论是麻辣小龙虾味，还是醇香黑松露味，源源不断的薯片新口味进攻着我们的味蕾。更有杨梅味、汽水味薯片、果酒味薯片，每一片都在刷新我们对薯片原有的认知。从而突破了薯片创新的边界，拉近了与年轻消费者的距离。
据调查，72%的中国消费者会为更健康的成分支付更多费用，因此新的口味与健康原料的融合创新成了诸多厂商开拓市场的利剑。
在这一市场环境下，薯片生产企业积极研发新产品，不再单纯以土豆作为原料，而是使用一些本身就带有“健康色彩”的食材，比如紫薯、山药、芋头、鸡肉、鱼肉等。同时开始利用烘焙工艺生产烘焙薯片，减少油炸所带来的高热量、高脂肪等问题，在保留酥脆口感的同时，让薯片的健康程度也再上一个台阶。
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向外卷形状、包装
现在市场上的薯片产品，逐渐打破了消费者对其的原有印象，无论是在造型还是包装上，都足以让人眼花缭乱。
以前多为圆形薄片，现在的三角形、大波浪形、厚片等越来越多。脆硬厚薄都有，全.方位满足各种挑剔的薯片爱好者需求。比如乐事的大波浪薯片、薄荷健康的正方形薄片薯片、卡乐比淡盐味厚切薯片等，通过不同的薯片形状，带来不一样的口感。
薯片赛道发展至今，产品更新迭代速度愈发变快，为了争夺有限的消费者注意力，各色各样的商品在货架上争奇斗艳，包装设计也患有“颜值焦虑”。产品包装作为品牌形象打造的门面工程，其地位越来越受到品牌的重视。
为了使其在众多薯片品牌中脱颖而出，薯片包装则一般是根据当下比较流行的元素进行周期性更新，薯片企业也会使用各种独具魅力的插图来表现其独特性。出于对消费者携带方便的考虑，一些企业纷纷推出独立小袋装。
03
为何要卷？
薯片内卷，可能主要还是为了“吸睛”。毕竟薯片这一品类在零售赛道深耕多年，打下了夯实的基础，品牌在零售赛道上激烈的角逐，也诞生各种创新型的薯片产品。
而在众多产品中，如果没有比较明显的特点和优势，是很难吸引消费者尝鲜购买的，这也是品牌频繁推出新品、制造爆品的重要原因。
就目前薯片市场而言，无论是口味、原料、形状还是包装上的创新变化，可能都是品牌之间不断内卷的结果。且毋庸置疑的是，薯片未来的发展趋势依然是健康化、高端化，更大的挑战在于如何提升品牌的创新力和研发力，如何进一步满足消费者多变的需求。（来源：零食快报）