为进一步规范全县学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，自2023年以来，河南省南阳市西峡县以校园食品安全排查整治专项行动、农村集体聚餐专项整治行动和深化集中用餐单位食品安全专项治理行动为抓手，周密组织、多管齐下，全面检查集中用餐单位，有效推动主体责任落实，扎实推进食品安全治理水平提升。
在对辖区内学校、托幼机构、医院、养老院、机关食堂、大型餐饮企业等集中用餐单位全面摸底检查的基础上，西峡县市场监管局会同县教体局、县民政局、县卫健委、县机关事务局印发《西峡县集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》，成立工作专班、明确工作目标和任务，细化工作举措。同时充分发挥包保干部作用，要求各级包保干部加强对集中用餐单位开展包保督导，切实把食品安全隐患消除在萌芽状态。督促相关单位全面查找问题漏洞和风险隐患，建立风险隐患台账并对照台账做好整改，有效规范了集中用餐单位经营管理行为，不断提升食品安全水平。截至目前：已检查集中用餐单位及其食堂承包经营者205家，发现问题35个，已全部督促整改。
多次召集辖区集中用餐单位食品安全总监及安全员，开展食品安全知识专题培训。进一步明确了国家、省、市、县部署开展落实集中用餐单位食品安全具体要求，结合当地实际，就工作中出现的问题进行了现场讲解，重点针对不同行业，指导经营主体落实主体责任，完善风险防控机制，做好“日管控、周排查、月调度”工作机制。依法配备食品安全员、符合条件的配备食品安全总监等。结合集中用餐单位的实际，按照《集中用餐单位食品安全规范标准》具体项目要求，采取“打造示范、现场观摩、逐行规范”的举措逐级推进规范化整治工作。选取“西峡一高、县医院食堂、兴盛楼、金色年轮养老机构”为示范点位进行重点打造。通过召开现场观摩指导，对示范单位开展规范化建设内容和标准进行逐项讲解和指导，使基层市场监管人员和行业管理人员熟练掌握规范标准。各辖区监管人员对照《集中用餐单位食品安全规范标准》，对于需整改的当场下达责令整改通知书，责令限期整改时限，同时建立整改台账，真正做到了一户一表一档，实现了目标化、图表化的跟踪管理。
为巩固集中用餐单位食堂食品安全管理专项整治成果；进一步防范化解风险隐患，遏制群体性重大食品安全事故发生，全面提升集中用餐单位食品安全水平，县食安办印发《西峡县集中用餐单位食品安全问题专项治理行动成果建立长效监管机制的通知》，通过部门联动、持续发力、长效监管，全面解决集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品浪费问题严重、食品安全事件多发等突出问题，实现集中用餐单位及其承包经营企业管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，环境卫生明显改善，不断提升集中用餐单位食品安全水平。
该县通过广播电视、新媒体平台、微信公众号等方式开展重点宣传9次，制作海报、图解、视频等各类宣传产品214个，为群众送上食品安全科普“套餐”；进一步畅通投诉举报渠道，及时处理群众反映的问题，鼓励广大人民群众借助“互联网+明厨亮灶”，通过视频监控、智能分析等技术手段对多种常见的后厨不规范行为进行主动预警。通过积极打造食品安全“共建共治共享”格局，全力提升食品安全领域各类人员工作能力和群众科普常识，全方.位防范食品安全风险，增强社会“共治力”。自开展集中用餐食品安全专项整治工作以来，有效解决了集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生等突出问题，取得了明显成效。