绿豆糕色泽浅黄，细润紧密的口感，清香绵软不粘牙，性味甘寒，，利水消肿，作为茶点和小食都是极好的！想不想在客人面前大展身手呢？下面就来看看绿豆糕的做法吧。
绿豆糕的做法
用料：
绿豆 250g，麦芽糖 45g，冰糖粉90g，米油60g，薄荷适量，清水适量
做法
1.新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。
2.绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。
3.绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。
4.绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。
5.炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。
6.50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。
7.用模具压紧实就好，在铲子上操作能达到好的效果，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。
绿豆糕的禁忌
绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
以上就是对于绿豆糕做法的介绍了，希望可以有帮助到您的地方。欢迎大家关注火爆休闲食品招商网新闻栏目，了解更多相关的新新闻。