福建省燕之屋与发酵工业研究院推进行业标准化

编辑：小杜　　发布时间：2021/11/9 8:45:51　　浏览次数：369　　信息分类：休闲食品协会

10月28日，燕之屋副总经理、研发总监范群艳先生一行7人参访中国食品发酵工业研究院，围绕健康中国、营养食品、智能制造、标准化等方面开展企业服务及项目计划工作展开全面讨论，并现场签署战略合作协议。双方表示将建立长期战略合作伙伴关系，共同推动燕窝行业高质量发展。

中国食品发酵工业研究院围绕食品新资源和功能性配料开发应用、食品工业微生物资源利用、传统酿造工程技术、食品安全技术和标准化技术等重要领域，开展科研攻关、产学研合作、国际合作、科研成果转化和产业化，在食品市场准入和食品标准制定等方面发挥重要的作用，拥有不可替代的行业影响力。

会议上双方表示，将围绕燕窝以下几个方面进行深度合作，一是燕窝原料质量把控，二是燕窝产品质量安全实时监控，三是燕窝品质可视化表达。

严苛把控燕窝原料筑牢产品质量根基

为了给消费者提供更为优质的燕窝产品，燕之屋遍访盛产燕窝的岛屿，坚持优中选优，终选定使用“燕窝黄金产区”印尼加里曼丹岛优质溯源燕窝。燕之屋摘选南纬10℃~北纬20℃优质金丝燕燕窝，初步筛选颜色、含水量、长宽度等多项标准后，经过海关取样、检验检疫等一系列程序检验过关后正规进口，确保了每盏进口燕窝都能追根溯源，从源头上真正做到安全性和高品质。

实时监控产品质量铸就品牌信任之魂

行业的健康可持续发展，除了需要严苛把控原料源头之外，还需要现代科技的赋能。自创立之初燕之屋便有自建工厂的意识，旨在做到从原料采购、创新科研、生产制造、配送销售等全链路环节专业把控，推进全产业链创新和供应链建设，夯实产品品质。

燕之屋自建2万多平米的燕窝透明工厂，集研发、生产功能为一体，是行业内率先拥有CNAS认可实验室的燕窝专营企业，也是通过BRC、IFS欧洲品质双认证的燕窝品牌。工厂内配有实时荧光定量PCR仪、电子舌、微生物快速测定系统等多款专业电子设备，能够对燕窝原料进行真假鉴别、营养成分和食品安全指标的检验，还对产品其他原料、生产用水、食品接触材料、生产环境、半制品和终产品开展微生物、理化、感官评价等指标的检验，以系统化、专业化确保生产的每一批次产品都能以高品质面向每一位消费者。

通过现代化科研创新的品控，为用户提供更多高品质产品，燕之屋以构建消费者信任长河为核心目标，带动中式滋补行业健康发展。

公开燕窝透明品质落实高质量发展举措

严苛高标准生产，燕之屋在以品质自律的同时，将监督权交到社会大众手上。从原料透明、工艺透明到数据透明，燕之屋始终以消费者需求为发展导向，直面燕窝市场重点关注的公开透明性，将产业链全程开放可溯源，以此提升消费者对燕窝行业的认知，助力燕窝行业迎来发展新格局，推动燕窝行业可视化表达的革新。

承载着推动行业高质量发展的责任与使命，基于厦门总部的实力累积和专业积淀，继甘肃广河乡村振兴工厂之外的又一个燕窝生产基地——燕之屋上海生产基地在10月29日正式投产。燕之屋上海生产基地延续了燕之屋“透明工厂理念”，车间以“回”字形结构布局呈现，各工序连接紧密，功能区划分明确，有效确保了生产作业流程的有序和科学，实现产品品质的可控、稳定。生产区域全部采用通透的大视窗，生产过程全程透明，无质量“盲区”。从参观走廊上即可向客户呈现燕之屋燕窝产品安全、卫生的全部生产过程。

燕之屋上海生产基地的落成标志着燕之屋“透明工厂理念”得到进一步延续和创新，对行业走向高质量发展之路起到关键作用。

除了严格管控源头和产品，坦诚公开燕窝品质，标准化的建立也是企业和行业发展的核心动力。2014年，燕之屋联合中国标准化研究院等单位，牵头起草并推出国内燕窝行业标准《中华人民共和国供销合作行业标准燕窝质量等级》，结束了燕窝行业长期处于无标准的状态，是燕窝行业向标准化发展的开端，也是燕窝行业规范发展的里程碑。

2018年，国家卫健委委托厦门海关技术中心牵头制定《食品安全国家标准燕窝及其制品》，燕之屋作为行业翘楚受邀参与此食品安全国家标准的制定。2020年联合中国食品发酵工业研究院牵头开展中华人民共和国轻工行业标准《燕窝制品》的制定工作；联合厦门海关技术中心牵头起草《供厦食品即食燕窝》、团体标准《鲜炖燕窝》。燕之屋参与牵头起草的系列标准在燕窝行业内建立起了良好的生产规范，不仅填补了燕窝行业生产无标准化控制管理的空白，而且对推进行业的高质量发展具有积极意义。（来源：福建省食品工业协会公众号）