随着健康风潮越来越盛，对蒟蒻果冻这一本身具备健康属性的品类来说，获得了一些发展机会。我们不难发现蒟蒻果冻的身影出现在各大社交平台，逐渐成为了一个网红零食品类。并且进入这一市场的品牌不断增加，消费者和资本也对其投入了很多的关注。
说起来，蒟蒻果冻与传统果冻存在很大的区别，带来了新的期待，进一步拉近了果冻与各年龄消费者的距离。蒟蒻果冻的出现不仅能够带领果冻从“童年零食”向健康、高端的大众休闲食品转变，还能提供社交、功能性，相对来更符合当下消费者的需求，未来也具备较好的发展潜力。
健康存在较大优势
随着人们对健康饮食的重视，蒟蒻果冻作为一种低热量、低脂肪、高纤维的健康食品，这些健康特点很容易吸引消费者的目光，尤其现在健康、功能需求较为突出，希望通过食用一些具备功能性特点的产品来达到健康目的的人不在少数。数据显示，养生果冻在小红书拥有5万+篇笔记、减脂果冻在小红书拥有8万+篇笔记。
因为与当下追求健康的需求相契合，蒟蒻果冻受到越来越多人的青睐。自然也很容易受到品牌的关注，成为了当下比较热门的零食品类之一。
发展势头逐渐显现
从国内果冻市场的发展情况来看，蒟蒻果冻这一细分市场实现了较为明显的发展，其中溜溜梅上市以来短时间内就热销2.2亿多。溜溜梅的成功让不少品牌看到了机会，随后喜之郎、蜡笔小新、樱桃小丸子、旺旺等品牌纷纷跟进。
一时之间，果冻市场呈现出了繁荣状态，品牌、产品数量不断增加，根据《中研网》数据显示，目前我国果冻企业超过300家，果冻市场规模约250亿元，每年仍以两位数增长。基本上只要是果冻企业，都会推出蒟蒻果冻，以抢占市场。
向功能化方向发展
为了提高产品竞争力，蒟蒻果冻在保持原有口感的基础上，开始向功能化方向发展，推出了一些具有特定功效的产品。
同时，蒟蒻果冻的生产技术和配方也在不断创新和改进，推出了各种口味和配方的产品，满足了不同消费者的口味需求。比如溜溜梅的梅冻产品围绕原料、口感、工艺等多个维度展开升级。在原材料方面，梅冻甄选全球天然好原料，不仅选用了天然植物蒟蒻、地中海天然刺槐豆，更有全球各地的阳光鲜果制浆，天然水果原浆含量提升至40%+；在口感方面，梅冻更是锐意创新，力争还原水果的本真口感，微脆的青梅、软糯的芒果……给消费者带来前所未有的味蕾体验。
此外，蒟蒻果冻的销售渠道也在不断扩大，除了传统的实体店销售外，电商平台的兴起也为蒟蒻果冻市场的发展带来了新的机遇。
蒟蒻果冻在不断增长的健康需求之下得到了较快的发展，以其较为丰富的产品品类、功能，受到了广泛青睐，未来蒟蒻果冻市场将继续保持稳定增长的趋势。