“酒精+”一直是食品饮料行业的一大元素，但酒精和零食组cp你知道吗？
近年来，随着“酒精+”趋势的盛行，食品行业开始尝试往自己的产品中添加“酒”的元素，从手摇饮品到零食，酒已经不再局限于“喝”，而是可以被嚼着吃。
酒精和零食组cp
说起酒精零食，为人熟知的大概是酒心巧克力了，这曾一度是将酒精与食品结合的大胆尝试和经典产物。
近几年，含酒精零食的新品数量也在明显增加，根据CBNData的数据，2019-2020年中国市场上出现了至少14款含酒精零食。
这两年，在食品饮料市场上，冰淇淋与酒精的跨界不断出现。2020年，钟薛高扩充了产品线，与小米10合作推出柚子调味酒味 “青春版”雪糕；茅台与蒙牛联合推出茅台冰激淋。
台湾啤酒品牌台虎2019年推出了两款经典调酒系啤酒「长岛冰啤」与「柯梦脱单」，直接做成棒冰，更配合全球流行的低酒精趋势，将原本啤酒的9.酒精浓度下调至3.5%……酒+冰淇淋的搭配热度在持续走高。
其实，酒+冰淇淋还不是让人感到新奇的，酒+月饼、酒+泡面才是令人意想不到的搭配。
2020年中秋节，爱乐达联合泸州老窖推出一款“酒香五仁月饼”，月饼中的五仁是由泸州老窖百调白酒泡制而成，经过浓香白酒的浸泡，五仁绵甜酒香，味唇清爽。
台虎联手日本零食品牌优雅食OYATSU，推出含有英式波特（English Porter）啤酒以及美式小麦（American Wheat）啤酒的干脆面；日本明星面馆“银座风见”2019年推出速食酒粕酱油泡面……
消费者为何喜爱
“酒精+零食”组合
如今，年轻消费者把健康作为消费诉求，会控制自己的酒精摄入，既想要喝酒但又顾及酒精的危害，“酒精+零食”就是个不错的选择。酒精饮料制造商从健康趋势中看到“酒精+零食”产品广阔的增长前景，在食品中加入酒元素的产品成为新的增长点。
同时，激烈的市场竞争，也使得食品和饮料制造商开始大胆尝试用诱人且令人放纵的风味来凸显自己，为品牌创造兴奋点，在食品中加入酒精能从香味和口感上为消费者带来更丰富的体验。
随着年轻人对于酒精消费的态度的发生了巨大改变，以及对于奇特口味的好奇心，含酒精零食在带给年轻人酒精的刺激感的同时更是满足了他们对于个性消费的追求。
未来，我们相信各种添加酒的零食会层出不穷，让消费者直呼“上头”。（来源：食品饮料行业微刊）