为保暑期供餐学校（含托幼机构）食品安全，降低校园食品安全风险系数，严防食源性疾病发生，山西省晋城市城区市场监管局坚持暑期校园食品安全监管“不打烊”。
全面摸底，建立台账。通过学校主动申报、互联网+“明厨亮灶”线上巡查等方式，对暑期用餐学校进行全面摸底，并建立台账，详细统计供餐日期和用餐人数。
全面对接，现场检查。对暑期供餐学校（含托幼机构）进行抽查，针对夏季高温高湿环境，细菌繁殖迅速，重点检查极易引发食源性疾病的食材储存、加工制作、餐具消毒、食品留样等四个环节。结合落实食品安全主体责任，督促学校食堂严格落实日管控、周排查、月调度工作制度，指导学校食堂定期开展食品安全自查自纠。
全面约谈，确保落地。根据前期抽查检查情况，召开暑期供餐学校（托幼机构）食品安全集中约谈会，暑期供餐学校（托幼机构）负责人、食品安全总监及管理员共50余人参加会议。会上通报了校园食品安全典型案例及近期检查中存在的突出问题，并讲解了夏季校园食品安全注意事项。
会议强调，各学校（托幼机构）要引以为戒、举一反三，严格对照餐饮服务食品安全操作规范开展自查自纠，从严从实抓好食品安全问题的排查整治。夏季温度高、湿度大，食品安全风险系数较高，各学校（托幼机构）要高度重视，提高思想认识，扎实做好日管控、周排查、月调度工作，严格执行食品采购、贮存、加工、餐具清洗消毒等相关制度，及时消除隐患。
下一步，晋城市城区市场监管局将立足岗位职责，继续加大学校（托幼机构）食堂检查力度，全力保护广大师生的食品安全。（来源：中国食品报网）