一年一度的重阳节即将来临，为了切实规范辖区养老机构餐饮安全管理，提高养老机构餐饮安全水平，近日，山东省烟台开发区市场监管局开展养老机构餐饮安全专项检查行动。
检查组一行先后来到恒达颐养中心、金东颐养中心、磁山颐生苑老年公寓，开展餐饮安全全面检查。一是检查养老机构厨房、餐厅清洁情况。重点对案板、炊具、餐具、地面卫生进行检查，对防鼠防蝇防潮设施效果进行核查，确保不因卫生原因造成群体性食物中毒事件。二是检查养老机构食品原料采购与贮存情况。重点对购货索证索票制度执行情况进行检查，对食材质量情况进行抽查，确保不使用来源不明或者有变质迹象的食材。三是检查养老机构食品加工过程。重点对生食熟食分区、红案白案分开等基本操作规范执行情况进行检查，对食品留样制度落实情况进行核查，确保不因食品加工流程失范而出现食品交叉污染问题。
此次检查，共发现食材索证索票不全、食品留样柜温度不达标、厨房垃圾清理不及时等餐饮安全隐患6个。对发现的问题，检查组执法人员当场予以反馈并监督立即整改；对出现问题的养老机构进行约谈并出具书面警示，同时抄报区养老机构主管部门。
下一步，烟台开发区市场监管局将对养老机构整改情况进行“回头看”，跟踪督查问题整改情况，适时召开全区养老机构餐饮安全警示会议，进一步促进养老机构自觉落实餐饮安全管理制度，强化餐饮安全主体责任意识，多措并举消除餐饮安全隐患，为入住养老院的老人安享晚年创造应有的餐饮安全环境。（来源：中国食品报网）