近年来，随着拼多多、淘宝等电商平台的兴起，有着南瓜界“糖炒栗子”之称的贝贝南瓜被越来越多的人所了解。在电商平台，记者搜索关键词“贝贝南瓜”发现，5斤贝贝南瓜的售价在20—28元之间，店铺平均销量在20万件以上，有的店铺销量可达100万件以上。做成粥、打成汁、蒸成盅、煎成饼……有着南瓜的甜，又有栗子般的软糯口感的贝贝南瓜，备受消费者喜爱。那么，贝贝南瓜的营养到底如何？又该如何挑选和食用呢？
营养有讲究
据了解，贝贝南瓜是葫芦科南瓜属蔓生草本植物，于1998年在日本育成，后被引入我国，在我国各地均有种植。贝贝南瓜早熟、耐寒、坐果率高、抗性强、栽培管理简单，且后期不易早衰，收获期长；产量高，单棵植株可以收获10个以上。
与普通南瓜不太一样的是，贝贝南瓜口感比较独特，甜度高，果肉粉糯，吃起来还有一股栗子的清香，因此被称为南瓜界中的“糖炒栗子”。
贝贝南瓜富含维生素A、维生素C和维生素E。其中，每100克贝贝南瓜中含有约1700微克的维生素A，这是人体每天所需的维生素A的一半以上。维生素A对于维持视力、促进生长和增.强免.疫力非常重要。每100克贝贝南瓜中含有约10毫克的维生素C，这是人体每天所需的维生素C的一成左右。维生素C有助于促进胶原蛋白合成、增.强免.疫力。
贝贝南瓜还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，有助于促进消化，同时富含钾、镁和铁等矿物质，对于维持心脏健康、促进血液循环和增强骨骼健康非常重要。此外，贝贝南瓜还含有丰富的叶酸，对于孕妇来说尤为重要，有助于胎儿的神经发育。
记者查询发现，小红书“贝贝南瓜”相关笔记达8万以上，大部分均与减.肥相关。还有一些营销宣称“贝贝南瓜热量低，且含有木糖（木糖醇的一种原料），吃完不长胖。”注册营养师顾中一解释，含有木糖不等于没有热量。凡是含有碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物都会产生热量，如果人们不控制食用的量，都会引起体重增加。尤其是贝贝南瓜，因其口感甜糯，容易一不小心就吃多了，反而会导致体重增加，对于减.肥人群来说，控制食用贝贝南瓜的量很重要。
“贝贝南瓜在宣传时，号称其中的营养素是普通南瓜的数倍，这也没什么稀奇的。”顾中一表示，不同品种的南瓜含有的营养素都会有一些差别，某种营养素高一点，某种营养素低一点很正常。
顾中一建议，贝贝南瓜和鸡蛋、牛奶、瘦肉等营养丰富的食物一起食用，可以使身体更加全面地摄入营养，有利于身体健康。（来源：中国食品报）