在此次方便食品展上，康师傅小龙虾拌面直播售卖现场也十分火爆。近年来，康师傅不断巩固自身优势，在健康、营养、口味上持续发力，用多价格带、多规格、多口味产品满足消费者的多元化需求。小龙虾拌面的热销，是康师傅以食品安全为基，不断进行多元化创新的生动体现。康师傅相关负责人表示，新质生产力是以高科技、高效能、高质量为特征的生产力，涉及产业链、供应链的升级，智能制造及绿色发展等。目前，康师傅在生产环节已实现高度自动化，通过18道工序，从面粉到成品仅需35分钟，不仅提升了效率，也了产品的质量。与江南大学合作研发了“棕榈油中TGP的检测应用和煎炸控制技术”，确保用油新鲜与安全。“只有慢下来潜心进行科技研发，行业才能实现更大的突破和发展。”该负责人表示。
如今，随着消费者健康意识的不断加强，青稞面、荞麦面等杂粮类挂面成为挂面市场的新宠，如何改善杂粮挂面的粗粝感，方便食品装备企业多年来也在不断下功夫。青岛海科佳智能科技股份有限公司研发负责人杜伟伟表示，近年来，许多企业不断推出杂粮类挂面。通过技术创新，不仅可以提升杂粮类挂面中杂粮的含量，还可改善口感上的粗粝感。团队经过几年时间研发出的低温真空挤出机，可使制面过程始终保持真空状态，循环冷却控温，挤压过程面条温度小于50摄氏度，生产的面条具有韧性和弹性。试验证明，真空冷挤压能够更好地诱导蛋白质发生胶联，促使蛋白网络结构形成，赋予面条更为爽滑劲道的口感和更好的营养价值。
方便食品生产及装备企业的这些“慢功夫”，持续推动方便食品产业升级。艾媒咨询CEO张毅透露，艾媒咨询对方便食品细分市场进行的分析显示，自2019年起，中国方便食品领域的有效专利数量快速增长，截至今年8月，累计总量超过2100件。随着消费不断升级和市场竞争加剧，方便食品企业纷纷加大研发投入，积极开展技术创新，改进生产工艺，提升自身竞争力。活跃的创新氛围，企业的“慢工夫”，为消费者带来了高品质、多元化的方便食品。