近日，洽洽官宣推出臭门特别限定系列瓜子。
据了解，这个系列包括了三种不同口味的瓜子：螺蛳粉味瓜子、榴莲味瓜子和辣根味瓜子。
螺蛳粉味瓜子融合了广西螺蛳粉的独特风味；榴莲味瓜子则带有浓郁的榴莲香气；辣根味瓜子则结合了东北地区特有的辣根风味。
前不久，白象上新年度新品“香臭面系列”。
臭豆腐脏脏面含有整块臭豆腐和天然墨鱼汁，带来视觉与味觉的双重体验；
螺蛳风味臭臭面是螺蛳大骨汤搭配非油炸面饼，打造酸辣香臭口味；臭豆腐螺蛳风味臭香面含有螺蛳大骨汤和整块臭豆腐带来酸爽口味。
人们对于臭味食品的态度往往是两极分化的，但正是这种极端化的反应，使得这类产品在市场上具有较高的话题性。
一些消费者对臭味食品有着强烈的好奇心和尝试欲，这为品牌提供了营销的切入点。
从蔬菜到豆制品再到肉，消费者喜爱的臭味食品包罗万象，从南到北，品类繁多，如柳州的螺蛳粉、长沙的臭豆腐、江浙的臭苋菜、北京的豆汁儿、四川的肥肠、安徽的臭鳜鱼……
那为什么臭味食品，总能掀起热议，吸引大家的目光呢？
人们对于香与臭的界定如同“甲之蜜糖乙之砒霜”，美食纪录片《风味人间》中曾解释过：奇臭和异香之间存在着微妙的临界点，在某种食物上，极臭可能就是极香；
此外，现在的年轻消费群体注重猎奇口味，追求刺激和个性，臭味食物既迎合了当下年轻消费者对刺激口味的追求，也满足了年轻消费者的饮食情绪。
臭味食品的灵魂在于令人上头，如今越来越多的年轻人开始加入到了臭味食品大军中。
臭味零食三巨头榴莲、螺蛳粉、臭豆腐个个是顶流，前有榴莲开路，后有螺蛳粉爆火，中间还有臭豆腐时不时冒头，市场上的臭味零食开始逐渐增加。
螺蛳粉味的月饼、青团、面包、蛋糕、粽子；臭豆腐味的雪糕、自热锅……应运而生。
奈雪的茶在 2020 年就和螺蛳粉有过跨界合作，软欧包做碗装螺蛳粉的限定款只能在两个店里尝到；
乐事和好欢螺的梦幻联动，螺蛳粉味的大波浪厚片真香警告；
黑色经典首创了灌汁臭豆腐的吃法，在应对年轻化的消费趋势上，研发一系列臭豆腐新品，例如臭豆腐烧麦、臭豆腐月饼、臭豆腐汉堡等，赢得具有猎奇心态的消费者的广泛青睐；
冰淇淋品牌雪帝就曾推出过一款臭豆腐冰淇淋，黑色巧克力脆皮洒上草莓碎和花生碎，包裹着芝士豆乳味的冰淇淋，模拟出了臭豆腐的外形；
王老吉推出“霸气榴莲风味”凉茶，采用“榴莲+凉茶”的组合搭配，大胆创新，将传统凉茶与现代消费者喜爱的榴莲口味相结合，既满足了消费者对新奇口味的需求，又在一定程度上延续了凉茶的传统功能和属性，呈现出极具反差感和记忆点的味道。
从臭豆腐、螺蛳粉到榴莲，臭味食品的火爆可以说是大势所趋。
总的来说，臭味食品是食品行业创新和营销策略的一个缩影，它们通过挖掘消费者的潜在需求，结合独特的产品特性和有效的市场推广，实现了产品的市场突破。
就目前市场来看，“臭味”零食拥有一批坚定的拥护者，且随着食品口味创新、包装设计创意等。消费者对臭味的接受度不断提升，对臭味食品的需求也越来越多元化、品质化。
如今，臭味食品接连火爆出圈，并“出海”成为海外消费者的新宠。
与此同时，臭味食品市场致力于破圈动作，面对不同的消费圈层，臭味食品除了多元化、品质化之外，更需要真正做到“闻着臭的吸睛噱头，吃着香的本质内核”，才能真正成为新消费时代的破圈新食尚。
这种以“臭”为特色的产品策略，如果能够结合优质的产品体验和积极的消费者反馈，有可能成为品牌持续发展的新动力。（来源：零食快报）