一年秋意浓，十里桂花香。
初秋时节，金桂芬芳，桂花的香气成为消费者品味秋天的热门之选。桂花糖、桂花糕、桂花酒酿小丸子，就连茶里也氤氲着桂花的香气。
桂花花期短暂，不少商家推出桂花“限定”产品，带火了“桂花经济”。
喜之郎x山姆上新季节限定金桂枇杷果冻。原料采用单果≥25g的台州大红袍枇杷和广西桂林包芯金桂花。整颗枇杷搭配寒天果冻，香滑爽口大满足；
健力宝推出季节限定的桂花口味全新产品，妙地将桂花的馥郁与橙蜜的甘甜相互碰撞，倾心打造出一款散发着优雅香气的崭新饮品。
奈雪的茶推出金桂知秋系列季节限定饮品，将桂花风味与乌龙茶香融合，清爽回甘。据了解，该系列有四款新品：金桂知秋、金桂奶盖奶茶、金桂知秋奶茶、金桂知秋美式，并推出甜品桂花软酪福团。
可比克纯切薯片系列也曾推出秋季限定口味-桂花葡萄可乐味，择了葡萄、桂花这两种秋季元素。
奥利奥也推出季节限定新口味-香梨桂花味夹心饼干，选用100%进口可可粉，夹心添加真实梨果粒，口感丰富。
当下，人们愈发追求品质消费，围绕嗅觉元素的创新，吸引消费者闻香而来。
凭借独特的香气和鲜甜的口味，桂花在饮食调味方面应用广泛。特别是入秋以来，桂花酸梅汤、桂花茶、桂花面点、桂花果酱等“桂花系”美食在桂花相关产品的销量占比中排名靠前。
近几年，从玫瑰、樱花到山茶，再到当下的桂花，多种鲜花价值扩圈，被不断应用在新的场景和商品之中。
与之前多出现在饮品方面不同，花卉开始在膨化食品、烘焙以及糖果等细分品类中崭露头角，覆盖的品类也越来越广，在中国食品市场刮起久久不散的“花香风”，不仅获得了更多的曝光度，而且也为品牌带来新的突破机会。
英敏特全球新产品数据库（GNPD）显示，中国花香味食品饮料新品呈上升态势。
从花卉赛道自身来看，2016年以来，花卉风味的食品饮料新品数量增加了165%，而且增长趋势逐年向好，有望迎来爆发。
一些代表性的子类也实现了跨越式增长，如樱花风味新品增长了860%，桂花风味新品增长了257%，且这一趋势仍无放缓迹象。
而在在中国休闲食品市场，女性以近65％的比例撑起食品的大半边天。
女性消费者在休闲零食产业中强大的购买力，是花香风风靡市场的主要因素。
清香甜蜜的口感和浪漫精美的包装，是女性消费者为花味零食买单的主要原因。
比如奥利奥推出的花果口味系列—樱花柚子味和玫瑰葡萄味，精准捕捉流行色樱花粉+浪漫紫，以爆表颜值精准狙击少女心。花+果酸甜清爽的口感，精准撩拨当代女性的喜好。
另外，以花为食早已升华为融汇养生和营养学的中国饮食文化。
在我们常见的花卉中，芬芳怡人的玫瑰花可清热解渴、益人容颜；菊花素有“延寿客”的美誉，可明目、养肝、益寿；桂花有暖胃散寒的功效，桃花美人容颜等等。
随着消费市场不断拓展，未来将会出现更多创意商品，在为广大消费者带来前所未有的感官体验的同时，进一步推动香味经济发展。（来源：零食快报）