假如你经常观看直播带货就会发现，卖的的产品从来都不是电子、生活和美妆类，而是食品，尤其是方便食品。
去年春节期间电商平台方便食品品类取得爆发式增长，京东平台方便食品成交金额增长3.5倍，淘宝上“方便面”及相关关键词增长了200倍。当红主播都曾在淘宝直播间创下仅仅花了几分钟就把上万箱方便速食食品销售完毕的记录。
不是都说方便食品被外卖打败了吗？怎么还在增长？
公开数据显示，2020年，方便食品制造行业累计主营业务收入2944.68亿元，同比增长3.37%；累计利润总额203.71亿元，同比增长9.97%。后疫情时代，方便食品行业延续和保持了较好的发展态势。
中国依然是全球的方便面消费市场。这是刚刚过去的第21届中国方便食品大会上传出的消息。随着Z世代消费年轻群体的崛起，方便食品未来的发展趋势究竟是什么？如何能抓住年轻消费者的心？
新消费崛起，速食赛道迎“井喷”
很多人一提到方便食品就想到方便面，其实早就不是了。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在《从趋势到优势——方便食品产业发展报告》中指出，2010-2020年，中国方便食品产业的边界在扩大、体量加大、总体价值在提升。曾作为老大的方便面整体稳健，产业成熟度高，正开始向相关行业交叉；曾作为“侧翼”的冷冻调理食品进入创新活跃期，以2%的优势超越方便面成为老大。
方便食品多元化背后，其实是消费人群和用户需求的多元化。
根据《2021方便速食行业洞察报告》，女性是方便速食品类主要消费者，85后到00后是品类增长核心驱动人群。一二线城市是方便速食品类主要市场，沿海省份对于品类接受度普遍更高。值得关注的是，Z世代及小镇青年的方便速食消费占比；精致妈妈及Z世代销售额增速超越平均，销售额占比进一步提升。
除了消费人群扩增了之外，消费场景也越来越多元，目前有五大消费场景：一人食、家人共食、新夜宵经济、户外场景、宿舍共享。消费群体和消费场景的变化使得方便速食品类线上规模近一年增长率超7成，同时也促使了方便速食行业呈现出“百花齐放”的局面。就像目前我们看到像自热火锅、螺蛳粉等创新产品在迅速崛起。
得益于技术和装备的进步，方便食品行业传统的“面强米弱”格局也正在发生改变。传统的面食巨头白象推出的泡泡饭，就是以大米为主食的方便食品。“10分钟开水冲泡，即可还原一碗元气米饭”。
越来越多的传统中餐都在通过方便食品的形式重新进入市场，成为年轻消费者必不可少的“快手菜”。主食速食化，速食美味化。表面上看，方便食品行业的竞争越来越激烈，但纳食认为，用科技还原家庭厨房的味道，用更好的方便食品满足人民群众日益快节奏的都市生活，这恰恰是方便食品行业更大的机会。（来源：火爆食品饮料招商网微信号）