平时我们说的果冻和布丁指的一个东西，”布丁“是英文”pudding"的译音，意思就是果冻。虽然是一码事，但是二者确有差别，做法不同，特别在西餐里。那么它们的区别在哪里呢？
布丁和果冻的区别：
1.制作材料：
果冻由食用明胶加水、糖、果汁制成，果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成。布丁的主要材料为鸡蛋和奶黄，一般由布丁粉和白糖，加水制成。
2.外形特点：
果冻外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，弹性十足，不易破裂。布丁外观光滑，不透明，有较小鸡蛋的气味，如鸡蛋布丁，蛋黄色，富有弹性，但易破裂。
3.营养效果：
果冻的主要营养成分含有少量维生素，糖类，少量矿物质，可以，增加饱腹感。布丁用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成，有丰富的营养。可以润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
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