色泽艳丽的果肉，做成QQ弹弹、晶莹剔透的果冻，是不是光凭想象都能感受到果冻的清甜？
果冻本身就是非常受欢迎的零食品类，其Q弹的独特口感很容易俘获各个年龄段的消费者。无论是女性、儿童、年轻人还是老年消费者，都对果冻情有独钟。
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百亿市场，品牌纷纷布局
根据《2015-2020年中国果冻行业市场供需前景预测深度研究报告》数据显示，我国果冻市场规模于去年超过200亿，成为全球大的果冻生产国和消费市场。
随着人们生活质量的提升，大家对于零食也提出了更高的要求，简单美味，已经远远不能满足现有的市场，人们开始追求健康，蒟蒻果冻应运而生。喜之郎、溜溜梅、马大姐、雅客、甜蜜1派、仙之宝、源生元、不二家等纷纷布局。
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作为健康载体，承载更多营养元素
与传统的果冻相比，蒟蒻果冻不仅在口感和便携性上有所突破，还为产品增添了营养属性。
除了口感和营养属性，蒟蒻果冻还能够满足消费者对于健康零食的细分需求。现代人越来越注重健康生活方式，对食品的要求也更高。蒟蒻果冻不仅可以作为一种零食，还可以作为健康零食的选择。
这使得消费者可以在享受美味的同时，获得更多的营养补充。蒟蒻果冻的热量低，而且具有良好的咀嚼感，使得消费者在品尝的过程中能够感受到更多的满足感。
作为理想的营养“载体”，果冻可以承载的元素有很多，比如维生素、乳酸菌、奇亚籽、草本植物等，在与果冻碰撞后，都会擦出了不一样的火花。
其中，雅客蒟蒻挤挤冻果汁含量≥20%，还原真实果味且添加营养维生素C，甜而不腻，口感顺滑；
甜蜜1派奇亚籽蒟蒻果汁果冻，采用抗氧化的奇亚籽，丰富的膳食纤维含量，≥15%果汁含量营养健康，0脂肪更契合消费需求；
亲亲轻零冻精选富含膳食纤维魔芋原料，帮助活跃肠道功能，0脂低卡，同时每颗亲亲轻零冻都添加15%真实果汁含量，并添加维生素、益生元等，健康又美味；
CHALI茶里推出的胶原蛋白肽茶冻可吸果冻，创新添加了磷脂酰丝氨酸，满足女性美味与爱美的双重需求；
王老吉推出草本植物蒟蒻果冻，经古方传承、科学配比而成，采用草本萃取成汁，汁凝成果冻，保留草本精华；添加美味椰果粒，口感更Q弹。
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迸发出新活力
结合上述种种创新产品，果冻市场可以说是经历了一次翻天覆地的变革，成为了一种更细分、更高端、创新化的产品。
蒟蒻果冻、益生菌果冻、代餐果冻等迅速崛起，为消费者带来了更多选择和惊喜。
在过去，果冻市场主要以儿童为主要消费群体。然而，随着消费者对健康和营养需求的提高，果冻市场逐渐开始吸引更广泛的消费人群。
益生菌果冻的出现，满足了人们对肠道健康的追求；
代餐果冻则为忙碌的白领提供了一种方便又健康的食品选择。这些新兴品类的涌现，不仅拓宽了果冻市场的消费群体，也为人们的生活带来了更多便利和健康。
随着消费者对健康意识的提高，对于食品安全和质量的要求也越来越高。果冻企业纷纷加大对原材料的选择和加工工艺的研发，致力于生产出更加健康、安全的果冻产品。
不仅如此，一些果冻企业还开始与科研机构合作，研发出更具营养价值的果冻产品，以满足消费者对于功能性食品的需求。
与此同时，果冻市场也迎来了一股高端化的潮流。一些果冻企业开始注重包装设计和品牌形象的提升，使得果冻产品在市场中更具竞争力。高端果冻产品不仅以精致的外观和包装吸引了消费者的眼球，更以独特的口感和口味征服了他们的味蕾。这些高端果冻产品不仅成为了消费者品味的象征，也为果冻市场注入了新的活力。
果冻市场的崛起，不仅给消费者带来了更多选择和惊喜，也为果冻企业带来了巨大的商机。
面对日益激烈的市场竞争，果冻企业需要不断创新，推出更具特色和差异化的产品。只有不断创新和提升，果冻企业才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
（来源：零食快报）