月饼是我国传统食物之一，每逢中秋佳节格外受欢迎，且月饼种类多样，口味丰富，其中冰皮月饼颇大家的喜爱。那么，您知道制作冰皮月饼要注意什么，冰皮月饼热量高吗？下面我们就一起去了解一下制作冰皮月饼要注意什么，冰皮月饼热量高吗的内容介绍吧！
制作冰皮月饼要注意什么
冰皮预拌粉制作起来十分的粘手，所以我们一般会将冰皮先蒸好，之后进行冷却，等到它完全冷却之后才会包馅料，这样可以让制作更加的便捷。
在制作冰皮月饼的时候，尽量不要洒放过多的冰皮预拌粉，否则制作出来的成品会影响到冰皮月饼的品相。
冰皮月饼热量高吗
冰皮月饼作为一种甜品，确实有一定的热量，但很多人不知道的是冰皮月饼的热量比绝大多数传统月饼低得多，也更为健康一百克冰皮月饼的热量约为270大卡，而同样分量的传统月饼，广式月饼约510大卡，苏式月饼约621大卡。
这是因为传统月饼在制作时，为了丰富口味和便于保存，往往会油炸或加入大量的植物油，烤制时为了成色亮丽还会涂抹大量的稀糖，调制馅料时为了口感更紧密润滑，还会加入大量的转化糖浆和植物油，为了防止变质也会加入很多添加剂。
相比较之下，冰皮月饼为了符合当代人群对健康和清淡的追求，饼皮主要用糯米粉混合牛奶或炼乳、黄油等调成糊状，上锅蒸制后做成，内陷也多采用更健康的动物奶油，馅料也跟随流行趋势，采用奶油冰激凌、咸蛋黄和减糖莲蓉、减糖豆沙等，因此热量比传统月饼低得多。
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