酸甜可口的话梅、泛着金色的杏干、甜度适中的芒果干、口感丝滑的蜜枣……作为休闲零食中的一大类，蜜饯果干是不少人的心头好。不同于新鲜水果，蜜饯果干经过精心加工，把水果特有的酸甜锁住，在不丢失果味的同时有了区别于新鲜水果的独特风味，也保留了水果的原始口感和营养成分。
随着消费者对于健康、天然、营养的零食需求不断增加，而果干蜜饯以其方便、美味和营养丰富的特点，越来越受到人们的青睐。根据艾媒咨询近日发布的《2023年中国果干蜜饯市场研究报告》显示，2022年中国果干蜜饯市场规模达1102亿元，2025年有望达2460亿元，果干蜜饯产业迎来增长新契机。
值得注意的是，市场上的果干蜜饯在原本的基础上，开始增加了更多在口味上的可选择空间，比如增加椰子、芭乐等，新口味的出现也让果干蜜饯涌现了新的活力，同时还能够对消费者产生新的吸引力。
随着消费者对口味创新的关注度增加，果干蜜饯产品的选择越来越多样化，尤其是在传统的基础上进行符合如今消费潮流的改进，不仅改变了消费者对蜜饯产品的固有印象，而且也是对传统蜜饯的一种升级，以满足消费者对于天然、有机、功能性、低糖等特点的需求。
对于消费者来说，在果干蜜饯来说可能也离不开品质二字，果干蜜饯产品的品质是企业长期发展和生存的基础。然而面对与时俱进的休闲食品市场，停在原地显然是不行的，很容易被市场所抛弃，因此很多品牌也很注重品质提升。在这一方面，企业可以加强质量控制和管理，提高产品的品质和口感，赢得消费者的信赖和口碑。
除此之外，随着消费者食补养生意识不断增强，蜜饯品类逐渐向健康化方向发展，滋补类蜜饯消费规模大幅增加。与此同时，随着蜜饯零食越来越健康，孕幼蜜饯市场消费人数渗透率也在快速提升。
在此情况之下，一些无糖的蜜饯产品增长迅速，市场上也出现了一些无蔗糖酸话梅，以及无糖果干。实际上在迎合健康风潮方面，除了减糖还有养生，一些药食同源的蜜饯产品逐渐走红，比如红枣、陈皮、佛手果等，这与当下年轻消费者追求养生食补较为契合，也是蜜饯类产品创新的一个方向。
蜜饯消费的发展趋势，与当下消费新升级的趋势相吻合，包括消费人群的年轻、下沉，产品的便携、健康，品类的创新、多元等等，这些变化也将为蜜饯这一传统食品行业注入更多的消费活力。未来品牌需要不断关注消费者需求和市场趋势，调整产品结构和品质，使产品不断满足消费者的需求，才能保持竞争力。（来源：零食快报）