为提高食品安全事故应急处置水平，锻炼应对突发食品安全事故的组织指挥、协调配合、快速反应和高效处置的能力，近日，山西省太原市迎泽区市场监管局在辖区山西饭店开展了一般食品安全突发事件应急演练。
此次演练以汇报现场实战作答相结合的方式进行。演练聚焦社会关注度较高的群体性就餐食品安全风险，以包间内有一桌顾客肚子痛疑似食物中毒事件为主线，全面演练了事件报告、应急响应、危害控制、应急检验、后期处置等所有环节。演练检验了应急预案的科学合理性，各部门协同应对突发事件的水平，以及应急救援队伍快速响应及供应的能力，达到了熟悉预案、规范程序和锻炼队伍的目的，对促进今后食品安全应急管理工作具有重要意义。
此次演练内容贴近日常工作实际，演示了大型酒店在处理疑似食物中毒事件中的与多方联系和协调，以及跟市场监管部门的联动等具体演练项目，具有极强的针对性和实用性。演练过程中融入落实食品安全“两个责任”内容，促进企业始终居安思危、未雨绸缪，进一步完善“日排查、周管控、月调度”等工作机制，落实好企业主体责任。
迎泽区市场监管局分管领导进行了现场点评，并指出此次演练立足实战、选题准确、设计科学、流程规范、处置得当，为今后处置同类事件提供了可供借鉴的样本。要充分运用好此次演练成果，扎实做好区食品安全应急预案的完善工作。要以此次演练为契机，认真查找集体用餐单位存在的问题短板，履行好食品安全法人负责制，不断提升食品安全风险管控水平。（来源：中国食品报网）