进入“三伏天”后，雪糕、饮料等成为群众消暑的选择，夏日消暑食品的安全问题也备受关注。为保护辖区广大群众的食品安全和合法权益，进一步规范夏季食品生产经营市场秩序，近日，浙江省嘉兴市海盐县市场监管局对经营夏日冷饮、餐饮场所开展专项检查，做夏日的“清凉卫士”，构筑消费安心屏障。
该局以奶茶店、甜品店等自制饮品场所为重点，开展场所卫生环境、原料进货查验、消毒清洁、加工操作、从业人员健康五个环节检查。要求各自制饮品单位落实证照、从业人员健康证明、进货查验台账齐全，从严把关材料质量、加工制作过程，加强生产经营场所清洁卫生、空气流通，做到设备设施、场所地面每天消毒。
在流通环节，该局对超市、冷饮批发部等冷饮经营户开展检查，主要查看商品生产日期、保质期等信息是否规范；包装标识是否齐全、真实；进销货台账制度是否建立完善。同时，要求经营者做到明码标价、货签对位、标识醒目，若冷饮价格调整，需及时更换标价签。
此外，该局深入餐饮领域，对各类餐饮单位冷菜间的卫生状况、食品及原材料贮存、餐具、调料等厨房用品摆放、人员规范操作等情况进行检查。要求餐饮单位进一步完善后厨操作加工流程，保持操作间地面、操作台干净、整洁，做到设施设备布局合理、功能完善，切实提升餐饮单位后厨管理服务水平。（来源：中国食品报网）