中秋的步子越来越近，“月饼大战”也正式开启。有公开数据显示，近一周的月饼销售额环比上周已增长150%以上，并呈现快速增长趋势。近日，记者走访市场调查发现，今年百元价位区间的简约装月饼受市场欢迎。经过一轮大瘦后，华丽包装几乎已退出市场，简约铁皮包装的月饼成为新的流行趋势。
百元价位月饼今年更受青睐
在番禺区一间大型商超中，记者见到，显眼区域特别设置了中秋月饼专区，从39.8元/盒到498元/盒皆有，其中大量集中在70元/盒到140元/盒之间，从口味来看，传统双黄白莲蓉占比大，此外伍仁、豆沙月饼等也是主流产品。超市工作人员告诉记者，上个月中下旬，月饼已上架，这段时间来购买月饼的人数逐渐增加，其中100元左右价位的月饼受欢迎，今年预计9月15日左右将进入月饼热卖期，一直持续到中秋节前后。
华润万家超市工作人员称，目前预计已有近300款月饼上架。今年大众消费价位的月饼走俏，超市甚至专门引入约20款高性价比月饼，并进行买一送一的促销活动，比如陶陶居品牌的吉祥四宝月饼两盒活动价158元，即一盒不到80元，华美月圆情圆月饼礼盒两盒活动价119元，即50多元一盒。“中低价格带月饼产品很受欢迎”。据悉，随着中秋的挨近，超市的促销力度将加大，以刺激消费。“中秋、国庆双节相连，预计返乡送月饼的需求增多。”工作人员称。
在电商平台方面，叮咚买菜数据显示，近一周的月饼销售额环比上周已增长150%以上，并呈现快速增长趋势。
“100～150元价位区间的月饼是我们今年主打的价格带产品，尤其是100～120元/盒。”广州陶陶居有限公司总经理刘智泉告诉记者，根据市场调研后，今年他们加大该价格带产品的生产量，大约增加20%～30%的生产量。
广州酒家方面亦是如此。“广州酒家月饼有超过40款，其中有超过一半以上的月饼售价聚焦在100～200元/盒之间。铁盒装月饼销售份额在整体中占比高，传统经典的铁盒装月饼一直受到广大消费者的喜爱，”广州酒家集团利口福营销有限公司执行董事吴凯丽说。记者在番禺的Haalo哈佬超市中见到，铁盒装广州酒家双黄纯白莲蓉月饼售价169元/盒，铁盒装的广州经典月饼售价119元/盒。
“中秋月饼订单量不断增加，从8月份开始，月饼生产已进入高峰。进入9月后，更加繁忙，员工更是坚守生产岗位落实生产任务。”吴凯丽告诉记者，“今年广州酒家中秋月饼产品的价格略微上升，但是整体保持比较稳定的价格体系。主要受上游原材料价格的波动的影响，部分原材料价格有一定涨幅。”记者留意到，今年多数品牌的双黄白莲蓉月饼售价有一定涨幅，涨价幅度在1～5元之间。
刘智泉预计，今年的月饼销量将有一定的增幅，预测陶陶居月饼在全国市场上的销量或将增加10%，从经销商来看，广州区域经销商增长约8%～10%，而东莞、深圳、惠州、佛山等地市场也随经销商的增加而扩大市场。
月饼包装大瘦，铁盒装占C位
往年月饼包装十分华丽，今年，铁盒月饼“担大旗”。昨日，记者走访市场见到，铁盒月饼占据月饼档的C位。美心、元朗、广州酒家、陶陶居、金九、华美等，几乎所有品牌月饼都有多款简约铁盒装，一打开铁盒，就见到一件件独立包装的月饼，月饼的小盒是透明盒，其外再无小纸盒。而在过去，塑料封膜之后还会有一个小纸盒。记者见到，即便是礼盒装的月饼，包装也比过去要轻简许多。与铁盒装一样，只要打开盒盖，映入眼帘的就是独立包装的小月饼。尽管从美观上，相对逊色，但的确简约、清爽很多。“以前我们其实很烦一件件月饼外面还要加一个纸盒，每次吃完一盒月饼，就有很多纸盒出来，十分不环保。”正在超市选购月饼的邓女士说。
对于自用的消费者来说，散装月饼减轻购买负担。记者调查见到，在华润万家等超市，以及叮咚买菜等线上平台，今年都上架了不少散装、小包装月饼供消费者选择。“太方便了，一顿就可以吃光，而且可以选多几种口味尝试。”市民伍先生说。据叮咚买菜截至目前的销售情况来看，散装月饼相比礼盒装月饼更受欢迎，“各区域虽然口味爱好不同，但销量高的都是小规格月饼。其中，比如广东市场，消费者买得多的是某品牌的金枕榴莲冰皮月饼（两枚装）。”有关负责人称。
日前，中国消费者协会发布中秋消费提示，呼吁消费者主动选择包装简约适度的产品，拒绝过度包装月饼和“天价”月饼，反对奢靡浪费。国家市场监督管理总局修订的GB23350—2021《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（以下简称《标准》）于2023年9月1日正式实施，对限制食品和化妆品过度包装提出明确要求。其中，限制月饼过度包装，在《标准》第1号修改单中有明确规定并已于2022年8月15日实施。按《标准》及相关规定，月饼的包装层数多不超过3层，减少包装盒中不必要的空隙。
低糖成为月饼流行新趋势
“有低糖的月饼吗？”这是超市工作人员这几天被问得相当多的问题。记者调查中，不少消费者也表达了低糖的诉求。在洞察消费需求后，今年的月饼在减糖行动上进行得更加彻底。低糖、少糖、养生等主打健康的月饼成为市场的热点产品，主要受消费者对健康饮食观念日益重视的影响。
“我们在大多数传统馅料上已经实现整体减糖80%，并使用海藻糖替代蔗糖，优化掉了消费者介意的‘高糖’以及热量负担。”本来生活网商品规划部总经理陈四海介绍。广州酒家方面称，其去年推出的全国首获GGU认证的低GI食品认证的低升糖（低GI）月饼抓住了健康饮食的需求，备受消费者的喜爱，今年这款月饼仍向市场销售。记者留意到，在电商平台上，更有不少不添加蔗糖月饼以及素月饼。
从口味上来看，今年月饼市场相当卷。以冰皮跨界新式茶饮打造月饼，将巧克力金沙饼皮与咸香奶黄流心跨界碰撞形成新风味月饼……各式新月饼相继登场。吴凯丽说，今年广州酒家集团推出的金巧拔丝月饼是在传统莲蓉月饼基础上创新改造而来，为年轻消费群体提供了莲蓉月饼入门之选。此外，果肉、果酒亦是今年流行的口味变化。记者调查见到，比方一款“微醺冰皮果酒月饼”正是创新性地将奶香馅心和酒味流心结合一起，一盒包含青梅酒心、玫瑰酒心、酸奶葡萄和君度酒芝士四种口味。
文化月饼打开“岭南味”
记者观察到，今年月饼大战之卷，不仅在于口味上，更在于文化的延展上。今年月饼在挖掘岭南文化上有了新的突破，将岭南传统美学与中秋月饼巧妙融合。
据花园酒店方面介绍，今年花园酒店广式双白月饼的外观设计灵感源自广东省博物馆瑰经典藏品“清石青缎地‘宝生昌' 号广绣花鸟大挂帐”中的纹样元素，浓缩岭南刺绣之美并加以创新设计；而精品月饼的设计灵感源自广东省博物馆珍品“清铜胎画珐琅绘花卉纹碗”，并融汇了“桃园馆”的桃花之美。中国大酒店三款中秋月饼的礼盒亦以广州博物馆馆藏文物《清·酸枝嵌螺钿框镶白缎地广绣孔雀牡丹纹挂屏》为灵感，将文物图案运用到月饼礼盒中。（来源：广州日报）