近日，为切实保广大师生“舌尖上的安全”，山西太原市尖草坪区市场监管局开展了秋季学校食堂及校园周边食品安全专项监督检查，全力守护校园食品安全。
严字当头，落实“两个责任”。校园食品安全责任重大，关系到每一位师生的身心健康，“两个责任”是落实食品安全的重要举措。尖草坪区食安办强化责任意识，进一步推进“两个责任”机制落实，督促包保干部按照“任务清单”实施督导；督促学校、食堂经营者及校外供餐单位按照《食品经营（餐饮）企业落实食品安全主体责任通用要求》配备食品安全总监和食品安全管理员，严格落实食品安全主体责任。学校落实好主体责任是对食品安全责任制的拓展和深化，食品安全任何环节都不能忽视，严格落实自查制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”要求，有利于全面精准防控化解食品安全风险，提升学校食品安全管理水平，全力保学生的就餐安全和营养健康，筑牢食品安全防线。
“食”刻行动，守护舌尖安全。“校园新学期进购食品原料质量是否达标？”“进货台账是否登记到位？”“食堂工作人员健康证是否过期？”经过两个月的暑假，学校食堂可能存在工作人员健康证过期、设备长期未清洗消毒、食品长期贮存变质腐败、超出保质期等情况。对此，该局执法人员集中力量对辖区学校食堂开展专项行动，重点对食品原料采购、储存及制作全过程，食品留样，食堂后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、工作人员健康管理、病媒生物防制等方面进行逐项检查，全面排查学校食堂食品安全风险和隐患。
反对浪费，厉行勤俭节约。“成由勤俭破由奢”“勤俭节约是人生美德，铺张浪费是人格缺陷”，制止餐饮浪费的宣传标语在校园里随处可见。为扎实开展制止餐饮浪费工作，积极营造“厉行节约、反对食品浪费”的良好氛围，该局将反食品浪费延伸至校园，将勤俭节约纳入日常监管内容。同时，还要求学校将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容，主动对师生进行防止食品浪费提示提醒，共同构建“制止餐饮浪费”共享共治氛围。目前，学校食堂已在重点区域、显著位置张贴反餐饮浪费宣传标语，同时在菜品上设置不同规格，加入小份菜、半份饭，文明就餐蔚然成风。
下一步，该局将持续加大校园食品安全监督检查力度，有效降低食品安全风险，加强师生食品安全教育，提升食品安全意识和自我保护能力，切实筑牢校园食品安全防线，同时继续开展反食品浪费宣传教育，切实践行“光盘行动”，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。（来源：中国食品报网）