为全力推进宁夏中卫市海原县高端肉牛产业示范县创建，进一步挖掘和弘扬海原县特色餐饮文化，提升海原高端肉牛品牌影响力、市场竞争力和社会名气，9月20日，海原县2023年中国农民丰收节暨第七届牛王大赛特色美食展示品鉴及“海原牛杂”厨艺大赛在中卫市海兴开发区举办。
海原县市场监管局高度重视、提前介入，对活动现场展销商、餐饮单位开展食品安全检查与抽检，全力以赴保.障活动现场食品安全。严把食材购进和加工制作关，从源头消除食品安全风险隐患，同时，检测人员对食品开展快速检测，共抽检30余批次，检测结果全部合格。
活动现场，10家餐饮单位30多位厨师精心准备了特色全牛宴120道菜品。蒸、烹、煮、烧、炖、焖、熬、炒……各餐饮单位纷纷拿出看家本领，挥刀舞勺、大显神通，“十八般武艺”轮番上阵，一道道摆放精致、风味独特的“海原牌”特色美食新鲜出炉，每道菜品都努力做到精益求精。在厨师们精心烹饪下，“藕片牛舌”“泰丰八大块”“劲霸牛宝”“杂粮糯米牛肠”“兰花牛尾”“牛肉大咖”“香葱牛肉包”等一大批特色餐饮作品不断跃上展台，令人味蕾大开、赏心悦目，成为一道亮丽的民族餐饮风景线。
据了解，此次活动还邀请了5位宁夏中卫市餐饮品鉴专家，对10家参赛单位40道“海原牛杂”参赛菜品进行品鉴并评分，共评选出优.秀奖7名，一、二、三等奖各1名，海原县领导向获奖单位颁奖授牌，鼓励各单位持续推动牛杂产业高质量发展。（来源：中国食品报网）