为进一步加强集中用餐单位食堂食品安全监管，筑牢食品安全底线，近日，山西省运城市市场监管局对绛县集中用餐单位食堂开展食品安全专项检查。
此次检查，检查人员以学校、医疗机构、养老机构、机关单位等食堂为重点检查对象，对从业人员健康证明、环境卫生、食品留样、餐饮具清洗消毒、油烟净化器清洗等方面进行详细检查，督促各食堂严格落实食品安全主体责任，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。
检查组强调，集中用餐单位食堂要履行食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，做好“日管控、周排查、月调度”台账记录，有效防范食品安全风险隐患；市场监管部门要加大集中用餐单位监管执法力度，推动落实食品安全“两个责任”，营造安全、卫生、健康、放心的食品环境。（来源：中国食品报网）