当前休闲食品行业规模呈现出长期稳定增长的态势，艾媒咨询数据显示，近十年来我国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11654亿元，预计2027年中国休闲食品行业市场规模将达到12378亿元，休闲零食将由快速增量市场转向微增市场。
业内人士表示，休闲食品行业应重点关注三大问题：一是同质化竞争激烈，亟待原始性创新。二是品牌集中度有待提升，安全与品质仍需重视。细分行业竞争逐渐加剧，品牌集中度有待提升。三是我国人口结构发生深刻变化，为行业带来新的机遇及挑战。
如何破解这些行业发展中的“卡脖子”难题以及新时代发展带来的新问题？日前，在第十一届休闲食品科技创新与产业发展大会上，中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇认为，一是要坚定走科技创新之路，跳出“红海”厮杀。在消费分级趋势下，越来越多的竞争并不只是价格的竞争，而是价值和品质的争夺。要重视制定以科技为基的标准法规，筑起符合企业自身的坚实市场根基和长久的竞争优势。二是找准定位，打造产品的“品质、颜值、价值”。在当今复杂多变的市场环境中，企业家需要有长远的眼光和战略思维，对渠道、产品、供应链等方面进行全面梳理和变革。三是卸下渠道为王的“包袱”，打造新质生产力。休闲食品行业新势力量贩式连锁店应加快寻找差异化定位，避免昙花一现。
此前良品铺子董事长、总经理杨银芬提到零食品牌面临的线下渠道和消费需求的变化。“看行业，线上消费流量转移，竞争加剧，线下各种零食模式全面开花，一系列新物种的出现。看用户，消费迈入理性时代，不同的人群消费层次更分化、更分明，如何满足不同用户的需求，同样是摆在我们面前的考验。”这其实也是每个零食企业必须直面的问题。
对于内卷竞争严重的当下，休闲零食市场进入新赛点，一在渠道，一在爆品。
尼尔森指出，顺应时代，布局全渠道至关重要。一方面，线下市场仍是重点，需要作为稳量继续巩固。另一方面，品牌需要把握新渠道趋势，增加O2O、抖音直播电商、拼购、团购等布局。以三只松鼠为例，抖音成为其高增速渠道。目前三只松鼠在稳住传统电商基本盘基础上，加速布局抖音短视频渠道。不仅在新兴渠道，线下渠道也在变招。2023年6月，三只松鼠还开出旗下的社区零食店。在2023年，其来自社区零食店的收入约为0.92亿元。截至今年3月底，三只松鼠的社区零食店超180家，在安徽、江苏、浙江等省份拓店顺利，未来将持续深化布局。
产品方面，需要迎合消费趋势，创新品类，坚持走爆品路线。消费人群多层级、消费需求多元化、消费时段差异化、消费场景多样性，在倒逼休闲零食赛道进入细分化。
当下健康化是食品发展的方向之一，各大品牌都在瞄准这一趋势。良品铺子2024年新的品牌价值主张为“自然健康新零食”。据悉，良品铺子在今年将推出140多款健康零食。劲仔食品则深耕休闲鱼制品、禽类制品、豆制品三大优质蛋白健康品类。坚果乳细分品类更是全面升温。三只松鼠官宣“正式进入乳饮赛道”，而洽洽食品也早已推出相关产品，沃隆也在今年推出扁桃仁乳饮品。由此，市场细分赛道将变得拥挤。（来源：中国食品报）