今日开海，顺河街水产品市场热闹非凡，市民游客闻“鲜”而来
编辑：娜娜 发布时间：2023/9/5 9:21:13 浏览次数：365 信息分类：
休闲食品招商
在威海，有一种幸福叫作“开海”！今天中午12点整，为期4个月的黄渤海伏季休渔期就要结束，届时将上演千帆竞发的壮观景象，秋来一网、鱼香飘满城，小伙伴们马上就可以一饱本地海鲜的口福啦！而选购新鲜的海产品，顺河街水产品市场是您一定要来打卡的地方。
威海水产品批发市场创建于1993年，位于市区顺河街188号，市场设有干品区、鲜活区、冰鲜区、贝类区、淡水鱼区、冷冻冷藏区、蔬菜农产品区、干调区八大交易区，产品辐射全国20多个省（市）和日本、韩国等国家，是集鲜、活、冻、干水产品交易于一市，旅游、购物、尝鲜于一体的产地专业水产品市场。
白居易有诗云：陆珍熊掌烂，海味蟹螯咸。海蟹中的上品，当为梭子蟹，那一口鲜美，让多少人日思夜想；而威海人对于这种学名叫做三疣梭子蟹的海鲜更是有着执着的痴迷，似乎一年四季随时随地都会产生想吃的冲动，这都是因为梭子蟹个大肉多、脂膏肥满、味道鲜美、营养丰富。
选购要点：挑选梭子蟹时，首先要看一下梭子蟹的颜色。要选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄的，一般这样的梭子蟹比较新鲜，蟹黄也比较饱满。看完颜色，再用手掂一掂梭子蟹的重量，外壳看起来差不多大小的梭子蟹，建议选择手感重的那一只。掂完重量，我们用手指按一按蟹腹和蟹脚的软硬，一般建议选择质地较硬的，这样的梭子蟹通常会比较新鲜。
爬 虾
威海人都知道，味以蒸为鲜。尤其是爬虾，虽然其烹饪方法五花八门，麻辣、炒、煮、醉爬虾，但是想要保留爬虾的原汁原味，好的方法还是蒸。入蒸锅前还是活蹦乱跳的爬虾，三五分钟后个个“红光满面”！拨开虾壳，紧实白嫩的虾肉便“跳”了出来，让人根本把持不住。吃完爬虾，便有一种酣畅淋漓、清爽宜人的感觉……
选购要点：鲜活的爬虾背部应是弓起的，而不会是平平的趴在那里；脖子上带白色“王”字的是母虾；皮皮虾第三对足各有一只小腿的为公虾；捏捏爬虾的头，越硬越好；看重量，同样大小重量越大越好。
中国对虾
清代海产专书《记海错》中记载：“海（渤海）中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。”对虾 是秋季恩赐美味的尤物，营养极为丰富，含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分。硬挺紧实的虾肉，一整个放入嘴里，劲道鲜嫩，浸润捞汁的麻辣，怎一个爽字了得！
选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
鲅 鱼
民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。鲅鱼丸子、红烧鲅鱼、鲅鱼水饺、熏鲅鱼，都是被人盛赞的海鲜；鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
选购要点：看鱼眼：鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮；看鱼鳃：新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红；按鱼身：新鲜鲅鱼用手指按压鱼皮会弹起鱼身坚挺。
带鱼
“银花烂漫委筠筐，锦带吴钧总擅场，千载专诸留侠骨，至今匕著尚飞霜”。这是清初诗人宋婉写的四首海上杂诗之一，是描述带鱼的。带鱼在威海通常被称为“刀鱼”。秋季的带鱼，肥、美。这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。
选购要点：威海人崇尚本地带鱼，因为它比外地带鱼更肥美更鲜嫩，购买的时候要选择肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀的鱼。
秋日的威海，碧空如洗、如诗如画。在这虾美蟹肥、吃海品鲜的金秋好时节，我们马上又可以放肆地吃海鲜了，光想想就忍不住流口水了，那就赶快到顺河街水产品市场，与海鲜美味喜悦相逢吧。
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