顺河街水产品市场：大闸蟹丰收价平 “蟹秋”大戏拉开帷幕
编辑：娜娜 发布时间：2023/10/21 9:48:35 浏览次数：242 信息分类：
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“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。秋季美食的金色顶流，当属膏肥黄满的大闸蟹。“秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。”大文豪鲁迅先生笔下的肥美螃蟹，搭配凉爽的秋风，让秋夜变得有滋有味起来。
据调查获悉，今年是大闸蟹的‘大年’，产量多、个头大。而在位于顺河街188号的威海水产品市场上，美味的大闸蟹已经上市，吸引了众多美食爱好者的购买尝鲜。
威海水产品批发市场
威海水产品批发市场是市区大的水产市场，始建于1993年，市场设有干品区、鲜活区、冰鲜区、贝类区、淡水鱼区、冷冻冷藏区、蔬菜农产品区、干调区八大交易区，产品辐射全国20多个省（市）和韩国等国家，是集鲜、活、冻、干水产品交易于一市，旅游、购物、尝鲜于一体的产地专业水产品市场。
大闸蟹，秋天的仪式感
北宋词人苏舜钦曾经写词赞美大闸蟹：“ 蟹之肥美，抵得上江山之美 ”；徐似道的《全宋诗》写到：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”；嗜蟹的清代文人李渔更把秋天称作“蟹秋”，说的是秋天没吃上大闸蟹，就错过了一整个秋季；近代的梁实秋更将蟹作为人生一乐。他烹蟹的方法有多种，清蒸、红烧、油焖，醉蟹，不一而足，“坐于窗边，斟一壶小酒，啖三二肥蟹，闻满庭菊香，人生之乐莫过于此。”这世上很少有一道美食能让人如此郑重其事地去细细品尝。吃一只大闸蟹，人们愿意在它身上花两个小时。在中国人眼里，吃蟹，不仅是品一道美味，更是一种闲情逸致的文化享受。
如何挑选大闸蟹？
要挑选好的大闸蟹，除了看蟹的外表以外，一是要抓住蟹的爪子和钳，挣扎有力、外壳坚硬的说明足够成熟、有活力，二是看蟹的背部和腹部下方相连的区域是不是足够饱满，越饱满蟹黄和蟹肉就越多，还可以扒开螃蟹腹部的外壳观察一下蟹黄的量。
怎样区分公蟹和母蟹？
关于吃大闸蟹的时间，民间有“九月团脐十月尖”的说法。其中“九月团脐”是指蟹脐呈圆形的雌蟹，到农历九月蟹黄长得丰满；而“十月尖”是指蟹脐呈三角形的雄蟹，到了农历十月蟹膏长得厚实。
秋风起，蟹脚痒
时令是好食材的闹钟，热情是美食的火候。金秋让人想念的莫过于大闸蟹，秋风一吹，螃蟹正肥味美色鲜、黄多油满灿灿的蟹黄泛着油光，旧年的酒正好酿成芬芳，秋不食蟹，何以解馋 ？明天又是周末，让我们打卡顺河街水产品市场，买几个大闸蟹回家尝尝？
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