近几年，我国休闲食品市场规模过千亿元，且保持快速增长，年增幅在25%左右。
数据显示，从2013年到2021年我国休闲食品行业市场规模从5900亿元持续增长至11562亿元，预计2022年增速达7.2%，市场规模达12391亿元。
2022年，不同品类的休闲食品流行趋势是什么？
1、 烘焙糕点
2021年中国烘焙市场规模超过2600亿元，如果保持10%以上的增长率，2023年中国烘焙市场规模将超过3000亿元，行业整体处于高速发展的成长期。近年来，高价值人群是消费核心，为满足这类人群需求，中点西做、健康成分、场景化、口味多样化成为烘焙行业产品发展趋势，低糖低脂和药食同源成为创新热点，健康化、高附加价值的烘焙产品正在受到市场追捧。
2、熟卤制品
2021年，卤制食品行业规模超3000亿元，其中休闲卤制品达到10%以上的市场增速。数据显示，2018~2021年中国卤制品行业年复合增长率为12.3%，2022年行业规模有望突破3600亿元。休闲卤制品的增长主要来源于肉禽类，但近年来各大卤制品企业也在做新的品类探索，推动休闲卤制品的赛道不断拓宽。
随着保鲜技术、物流水平不断升级和新零售的兴起，卤味突破佐餐、礼赠的定位，越来越趋近于休闲化。
3、坚果炒货
据中国统计年鉴的数据，我国人均坚果消费量持续提升，但与发达国家坚果消耗量存在较大差异。随着城镇化水平的提升，我国坚果销售规模已经超过1500亿，未来将进一步扩大，而健康化、品牌化及创新化将成为未来中国坚果产业技术发展的重要趋势。
健康化是指越来越多的消费者将目光转移到食品的健康属性及营养成分，而坚果的选择也仍倾向于品质及功能，未来在低糖、低脂肪、低热量等健康坚果食品发展趋势将更加明显。
4、果冻布丁
目前，中国有果冻布丁生产企业300余家，果冻布丁市场约在250亿左右的规模。在消费升级的驱动下，高品质、具有天然健康诉求的果冻产品份额逐渐增大。近年来，高端化和功能性的健康果冻新品不断涌现。
5、糖果
如今，中国市面上常见的功能性糖果只是一种普通食品，却一直带着保健食品的“光环”。控卡、美容、舒缓神经、补充维生素……在食品健康化与功能化的趋势之下，其中软糖成了新消费品牌爆火和传统糖果企业转型路上热捧的产品形态。
6、儿童零食
随着“三孩”政策的放开和精细化养娃意识的提升，儿童零食将继续高速扩容。
奶酪棒已经成为近年来儿童零食领域里增长非常快速的细分类目，不仅是乳业巨头，零食品牌、渠道商、创业公司也都前来掘金。随着儿童奶酪市场的快速发展，在低温产品竞争激烈的当下，市场风向从低温转向常温产品。
常温奶酪棒产品与常温酸奶的兴起有异曲同工之处，均无须低温保存，这解决了低温产品的一些痛点，减少了生产、物流、运输的种种限制，而且常温奶酪棒能够随时食用，消费场景也更少受到限制。
7、膨化食品
膨化食品是以谷物、薯类、蔬菜或者豆类为主要原料，经过焙烤、油炸、挤压等方式膨化而成，常见的膨化食品有薯片、爆米花、雪饼、米果等。膨化食品作为休闲零食中非常重要的一个品类，占比仅次于糖果和烘焙蛋糕。随着休闲零食市场不断扩大，膨化食品未来仍然具备发展空间和发展潜力，而在产量不断提高的同时，市场竞争也会日趋激烈。（来源：火爆休闲食品招商网、相逢客）