威海水产品批发市场：春参开捕季，顺河街水产品市场演绎“参”情一片
编辑：越越 发布时间：2022/5/14 9:25:49 浏览次数：325 信息分类：
休闲食品批发
如今，正是威海春季海参捕捞上市的时节，近日，在顺河街水产品市场看到，威海水产品批发市场经销商正将一箱箱沉甸甸的海参搬到摊位上，吸引了众多经销商和市民前来采购。
威海水产品批发市场
威海水产品批发市场是市区大的水产品市场，始建于1993年，市场设有干品区、鲜活区、冰鲜区、贝类区、淡水鱼区、冷冻冷藏区、蔬菜农产品区、干调区八大交易区，产品辐射全国20多个省（市）和日本、韩国等国家，是集鲜、活、冻、干水产品交易于一市，旅游、购物、尝鲜于一体的产地专业水产品市场。
美味海参知多少
海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩，当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”，证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值。那么对于市场上的鲜海参、淡干海参和即食海参，你了解多少呢？
食用价值：
鲜海参：鲜海参未经任何处理，所含的营养价值是很高的，但海参的身体构造特殊，全身呈软体结构，大部分呈现胶质状态，营养成分被包裹在其中，直接食用，人体很难吸收其中的营养成分。
淡干海参：淡干海参是由鲜海参经过定型，自然晾晒、烘干等工艺而来，营养保留度高。淡干海参一般挑选5年以上参龄的海参，营养成分高，肉质厚且Q弹有劲道，适合长期保存和食用，所以淡干海参的食用价值高。
即食海参：即食海参是用高压蒸熟技术将鲜海参经过蒸煮加工的，营养成分易被人体吸收，开袋即可食用，无需经过其他处理，食用价值较高。
口感风味：
鲜海参的口感并没有多好，虽保留了原始的海味，但劲道不足，烹饪出来口感略硬，还是要经过一定处理后才能发挥其风味。
淡干海参的口感劲道，非常有嚼劲，无任何添加剂，肉筋完整粗壮，有韧性也有光泽，且泡发时可以自己控制，泡发率大概在8~12倍，烹饪方式也多样，更能满足多样化的需求。
即食海参经过一定处理，口感较好，且开袋即可食用，适合快节奏的生活。但即食海参经商家泡发，口感较软，不一定适合每个人的口味。
价格差别：
因为鲜海参体内含有“自溶酶”，离开海水后存活不了多久，所以鲜海参价格不会太高。
淡干海参是通过对鲜海参进行脱水处理后的一种海参，脱水过程中需要一定的人力、机器、时间，且没有任何添加剂和色素，食用更放心，所以淡干海参的价格会比较高。
即食海参的包装工艺采用的是真空冷冻包装。如果不进行冷冻真空包装，海参非常容易变质。即食海参价格适中，适合工作忙碌或者担心泡发不好淡干海参的人。
舌尖上的海参美味
葱烧海参
如果在诸多威海菜中仅选一道作为代表，葱烧海参一定是有竞争力的菜品之一。它曾经在中国烹饪协会公布的山东十大经典名菜中，葱烧海参名列其中，还被评选为10道“经典老威海菜”之一，也曾经是今日头条大数据“受关注的威海美食菜品”中的佼佼者。
海参小米粥
海参可以用来熬粥，特别是早上起床，我们的肠胃应该吃一些清淡点的食物，所以空腹喝海参小米粥，是很有营养的，一般是先把小米粥熬好，然后将海参加入粥里，熬煮十分钟，出锅前在加入些许盐即可。
凉拌海参
海参除了熬粥，做成菜之外，还有一种简单的吃法，那就是凉拌，凉拌既可以保持食物的鲜美，还可以保持口感的鲜嫩，首先将海参煮放凉然后切碎，加入盐，酱油，糖，喜欢的朋友加入些许辣椒，搅拌就可以食用了。
海参煲汤
很多人都会选择海参用来煲汤，喜欢清淡的朋友可以熬个清汤，加入些许调味料就可以了，如果是老年人的话，可以选择海参蘑菇汤，还可以加入一些干货之类的，是很好的滋补品。
「中国海参之都」威海新名片！一道道丰富美味的美食，这是来自大海的问候，更是养生之尚品，它温暖了每一位食客的心，在悠闲的周末聚在一起，发现更多让人欲罢不能的威海海味美食！（来源：海翔贸易、威海水产品批发市场）
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