随着中国经济的快速增长和消费者需求的提高，中国食品行业发展迅猛，但也遇到国内市场高质量需求，国际市场创新化供给竞争给该行业带来了一系列挑战。
据国家统计局信息，2022年我国食品行业规模以上企业36000多家，渠道商100多万家，零售终端超500多万家，相关从业者3000万左右。随着经济社会的发展和居民收入水平的提高，人们对食品的需求不断随之变化，下游需求的多样化、健康化，不断推动食品消费市场扩大，上游供给的创新化、精细化，不断提高食品生产效率和质量。
作为深耕食品行业数十载的民营企业家，全国人大代表、好想你董事长石聚彬心系行业发展，并在今年全国两会，再度建言，以期推动我国食品工业企业从“食品制造”向“食品智造”转变。
“随着经济社会发展和居民收入水平的提高，人们对食品的需求呈现出多样化、健康化特征。”
石聚彬称，在市场需求方面，越来越多的消费者开始注重健康饮食；在销售渠道方面，互联网电商平台、外卖平台、社交媒体等兴起，改变了消费者的购买方式和消费习惯；在食品高质量发展方面，现代生产工艺和技术的运用推动了新产品和新服务的开发。
“新变化带来新商机。”石聚彬表示，面对新的市场需求，食品工业企业迫切需要培育和发展新质生产力，构建出食品工业设计健康功能产品、打造健康生产工厂、做好健康食品供应链，形成高品质、高价值、优服务的现代化可持续发展的健康食品产业体系。
石聚彬提出四项建议：
一是支持食品工业企业开发功能性健康产品，为研究开发功能性蛋白、功能性膳食纤维、功能性糖原、益生菌类、生物活性肽等保健和健康食品提供科研技术辅导支持，将低糖、低油、低盐、少添加作为健康食品的标准，鼓励企业采用先进生产工艺，实现绿色生产。
二是加大对食品工业企业工业设计能力研究的支持力度。食品工业设计是价值链的起点、创新链的源头，建议建立起食品工业企业与工业设计专业机构合作桥梁，通过现代生物技术、信息技术、智能制造技术等与食品产业的深度融合，不断催生出新的生产工艺、新的产品和服务模式，用科技“智”造食品。
三是以区域食品工业龙头企业为中心，建立区域大供应链中心，为区域内食品工业企业提供优质基础人工、高质原料资源、标准仓储物流、先进机械设备等资源，以此提高区域食品工业企业供应链质量、源头品质水平，降低供应链运营成本。
四是平衡食品工业企业“两头”人才的培养比重：一头是高素质的专业科研人员和管理人员，一头是高技能的基层操作人员。只有全面平衡食品产业从业人员的素质和技能，才能确保新技术和新模式的应用和推广，从而推动整个产业的高质量发展。
来源：《中国经营报》