童年记忆里5毛一包的辣条，正在悄悄上演逆袭之路。
被称为“国民零食”的辣条，到底有多受欢迎？
据统计，辣条已经发展成为年产值600亿的大产业，尼尔森《2023辣条行业研究报告》显示，过去一年线下零售渠道累计售出超1亿公斤，在众多辣条口味中，麻辣味正在成为新的发展趋势。
20多年来，辣条已经成为风靡全国的国民零食，市场规模不断扩大。
在尼尔森《2023辣条行业研究报告》中，2023年娱乐、旅游、餐饮等服务消费持续回暖，其中零食整体线下渠道MAT（滚动全年数据）销售额增幅达到1.8%。
以面筋辣条为主的调味素零食，在一个滚动年度内销量达4.1亿公斤、销售件数达75.7亿件。
面筋辣条中麻辣味辣条量价齐升，成为众多辣条口味中，销量和销售额增速快的口味——销量增长达到20.8%，销售额增长达到24%。
如今，近至东南亚，远到南美洲，中国的辣条产品远销全球160多个国家和地区。
全国共计有600多家辣条生产企业，平江人创办的企业就占到90%以上，国外平江人开办的辣条企业已有数十家，重点分布在印尼、越南、泰国、柬埔寨等东南亚国家。
全国辣条市场600多亿年产值中，平江县辣条年产值占了200多亿。
辣条行业发展初期，由于准入门槛不高，行业缺乏标准，不少产品出自小作坊，加工设备简单，辣条被贴上“垃圾食品”的标签。
近些年，在监管部门和辣条企业共同推动下，出台了多个行业标准，为辣条市场的做大奠定了政策基础。
2019年12月10日，国家市场监管总局针对调味面制品（包括俗称的“辣条”类食品）发布质量安全监管公告，从统一“辣条”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等6个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求，这意味着辣条行业终于有了统一的监管指标。
其实，早在国标出台之前，不少辣条企业就开启了“升级”之路。
例如，麻辣王子在传承辣条麻辣味的基础上，不断健康升级，对产品进行“四减三加”，引.领辣条行业不断撕掉负面标签，实现产业蝶变；
三健乐推出的益生菌辣条，在经典的辣味辣条添加了复合灭活益生菌粉，不仅能感受到辣劲的刺激，还能享受到益生菌带来的健康之乐，既满足了消费者对美味的向往，又迎合了消费者对健康的需求。
在激烈的市场竞争中，辣条一方面通过自身特点占领消费者心智，另一方面还在产品配方开发中寻求新的可能。
辣条作为休闲食品市场中必不可少的品类，未来又将以何种方式迎来下一波增长，让我们期待它在未来的表现！（来源：零食快报）